Valdespino Moscatel Toneles Viejísimo - 37,5 cl.
208,04₣ (IVA inc. bot. 37,5 cl.) / España
Disponible en 5 días
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Moscatel Toneles ha alcanzado un estatus mítico a nivel local en España. Se trata de un vino dulce extremadamente antiguo, concentrado y potente, que estuvo olvidado durante mucho tiempo, porque no había mercado para él. El color es marrón oscuro, casi opaco, con bordes ámbar-verdosos. La nariz, siempre cambiante, es una explosión de especias (curry y canela) y maderas nobles, y por la pura concentración muestra una miríada de café tostado, chocolate negro, hierbas balsámicas e incluso una nota de coco. Después de un tiempo en la copa vuelven las notas de naranja tostada del moscatel entremezcladas con notas de incienso muy especiadas. Si se le da más tiempo, huele a alcanfor. Es fascinante olerlo a lo largo de unas horas, incluso días. El paladar es inmensamente concentrado, con el alcohol perfectamente integrado y el dulzor extremo compensado por una acidez punzante que me recuerda a algunos Madeiras centenarios. Termina con una nota aguda de café. El retrogusto es eterno. Es excepcional que un vino tan viejo (podría tener más de 80 años de edad media) mantenga la frescura y el equilibrio, pero cuando esto ocurre, el vino es excepcional. Un vino dulce de categoría mundial que demuestra de qué es capaz el moscatel envejecido. Con sus 430 gramos de azúcar residual, este vino es indestructible, pero sólo se retiran y embotellan 100 botellas al año de una única y gran barrica. Se puede beber entre 2013 y 2034.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Durante décadas, Valdespino Moscatel Toneles dormía en un rincón olvidado de la histórica bodega jerezana, contenido en un solo tonel centenario, como si aguardara el momento propicio para volver a hablar. Esta joya oxidativa, que podría superar los 80 años de edad media, es más que un vino: es un testimonio líquido de otra época. La familia Valdespino, con más de siete siglos de historia vitivinícola en el Marco de Jerez, decidió no venderlo durante años, cuando el mercado no estaba preparado para comprender una criatura de semejante complejidad. Fue una decisión valiente, casi quijotesca, la de conservar este elixir en vez de sacrificarlo al olvido comercial. Hoy, Valdespino Moscatel Toneles se embotella en cantidades ínfimas: apenas 100 botellas al año, cada una extraída cuidadosamente de ese único tonel de gran capacidad que da nombre al vino.
Valdespino Moscatel Toneles proviene de uvas Moscatel cultivadas en suelos albarizos del Pago de Chipiona, donde el sol atlántico madura las bayas hasta extremos de concentración y dulzor excepcionales. Este tipo de moscatel se vendimia sobremadura, buscando la esencia más pura de la uva. Tras una lenta fermentación interrumpida con la adición de alcohol vínico, el vino inicia un larguísimo proceso de envejecimiento en el tradicional sistema jerezano de criaderas y solera, aunque en este caso, el tonel permanece prácticamente estático, envejeciendo en solitario durante generaciones, protegido por el silencio, la penumbra y la paciencia.
Elaboración
Valdespino Moscatel Toneles no se elabora como otros dulces. Su concentración inicial ya lo marca como distinto: uvas pasificadas, una fermentación parcial y una crianza oxidativa que lo transforma por completo. Durante más de ocho décadas, este vino ha interactuado con el oxígeno, con la madera noble del tonel centenario y con el propio paso del tiempo. La crianza lo ha llevado a perder volumen pero ganar alma, convirtiéndose en una sinfonía de compuestos aromáticos y sensaciones imposibles de sintetizar.
Sabor
El color Valdespino Moscatel Toneles es oscuro, denso, casi opaco, con destellos verdes en el borde que delatan su vejez extrema. En nariz es un universo cambiante: curry, maderas nobles, chocolate negro, café tostado, incienso, eucalipto, y tras unos minutos, la piel de naranja confitada reaparece entre notas balsámicas y especias exóticas. En boca, el dulzor (430 g/l de azúcar residual) es descomunal pero jamás empalagoso, gracias a una acidez punzante y brillante que lo equilibra con precisión quirúrgica. El final es interminable, marcado por notas de café, cacao amargo y un frescor imposible de fingir. Indestructible, inclasificable, y probablemente único en el mundo.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,65₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,37₣ | 0,00₣ (-25,37₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,86₣ | 0,00₣ (-33,86₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
