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Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles 2005

123,37₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

117,20₣/ud (-5%)

Trimbach
Alsace

Disponible en 4 días

Puntos Parker: 95
Puntos Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Escogido de forma ultra selectiva de todos sus viñedos de Pinot Gris, el Trimbach 2005 Pinot Gris Selection de Grains Nobles muestra aromas de miel, especias marrones, confitura de melocotón y trufa blanca de alto tono y con el apoyo de la botritis. Notablemente cremoso y meloso, con conservas de melocotón con especias y trufa y licor de mandarina, pero conservando (como todos estos mejores 2005) un núcleo exquisito de fruta fresca, rico y viscoso, que se muestra ligero y cristalino. El caramelo de mantequilla y la avellana tostada se unen aquí al coro ricamente diverso para un final largo y sereno. Pierre Trimbach dice que la calidad de la materia y el curso de la fermentación fueron tan perfectos que sólo añadió una pequeña dosis de azufre para terminar el vino. Aunque no sería necesario aplazar el placer de la compañía de este vino -¡siempre que la bodega estuviera de acuerdo en liberarlo! - no cabe duda de que mejorará durante al menos dos décadas.

Características

Tipo de vino

Blanco Dulce

Maridajes

Foie, Postres Dulces

Estilo

Frescos y vibrantes

Ocasiones

Sobremesa

Bodega

Trimbach

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Alsacia

Denominación

Alsace

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Gris

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Descripción

En la región de Ribeauvillé, Alsacia, la familia Trimbach lleva más de 13 generaciones afinando una visión: vinos puros, longevos, sin artificios. En ciertos años extraordinarios, cuando el clima lo permite y la naturaleza coopera, nace Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles, una rareza obtenida de uvas marcadas por la noble podredumbre, botrytis cinerea. No es una vendimia cualquiera: los racimos se recogen a mano, uno a uno, eligiendo sólo las bayas más concentradas, marchitas, casi translúcidas. El Pinot Gris, con su piel fina y sensibilidad al entorno, responde como pocos a estos suelos alsacianos ricos en piedra caliza y a un clima fresco y seco, protegido por los Vosgos, que retrasa la maduración y permite que la botrytis actúe lentamente, sin pudrir sino ennoblecer.

Elaboración

Las uvas, una vez vendimiadas, se prensan suavemente y el mosto fermenta en acero inoxidable, sin fermentación maloláctica, para preservar la acidez natural y los aromas más finos. No hay paso por madera: Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles se embotella en primavera, buscando un perfil nítido, preciso. Esta cuvée sólo se produce en añadas excepcionales, cuando la concentración natural supera los exigentes requisitos del SGN alsaciano. Su dulzor, lejos de ser empalagoso, se equilibra con estructura y una acidez vibrante.

Sabor

Color dorado intenso con reflejos ámbar. En nariz, una complejidad hipnótica: piel de naranja, mango maduro, albaricoque seco, miel, trufa blanca y un leve fondo especiado. En boca, Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles se muestra voluptuoso pero controlado, con textura untuosa y frescura persistente. La acidez despierta el paladar, limpia la dulzura y alarga el final con ecos de frutas escarchadas, nueces tostadas y brioche. Hay profundidad, pero también nervio. No es sólo un vino de postre: acompaña foie gras, quesos azules o cocina especiada. Un SGN serio, de guarda, donde la dulzura se convierte en arquitectura y la nobleza de la podredumbre en arte líquido.

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Botellas Precio A partir de 187,49₣
1-6 6,47₣ 0,00₣ (-6,47₣)
7-12 6,47₣ 0,00₣ (-6,47₣)
13-17 12,09₣ 0,00₣ (-12,09₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 14,91₣ 0,00₣ (-14,91₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,56₣ 0,00₣ (-18,56₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,47₣ 0,00₣ (-21,47₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,22₣ 0,00₣ (-25,22₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,09₣ 0,00₣ (-27,09₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 31,78₣ 0,00₣ (-31,78₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,66₣ 0,00₣ (-33,66₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.

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