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7-12	28,24₣	14,12₣ (-14,12₣)
13-18	34,85₣	17,42₣ (-17,42₣)
19-24	43,82₣	21,91₣ (-21,91₣)
25-30	49,10₣	24,55₣ (-24,55₣)
31-36	54,77₣	27,39₣ (-27,39₣)
37-42	58,55₣	29,27₣ (-29,27₣)
43-48	60,44₣	30,22₣ (-30,22₣)
49-54	66,10₣	33,05₣ (-33,05₣)
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Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles 2005

Name: Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles 2005
Brand: Vignoble Trimbach
Price: 103.7 CHF
Availability: InStock
Rating: 95 (1 reviews)

103,70₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

98,53₣/ud (-5%)

Trimbach
Alsace

Disponible dans 1 jours

Points Parker: 95

Points Peñin:

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Robert Parker's Wine Advocate

Sélectionné de manière ultra-sélective dans tous les vignobles de Pinot Gris, le Trimbach 2005 Pinot Gris Selection de Grains Nobles présente des arômes de miel, d'épices brunes, de confiture de pêches et de truffe blanche. Remarquablement crémeux et mielleux, avec des conserves de pêche et de la liqueur de mandarine infusées d'épices et de truffe, tout en conservant (comme tous ces meilleurs 2005) un noyau succulent de fruits frais, riche et visqueux, mais léger sur ses pieds et limpide. Le caramel et la noisette grillée se joignent ici au chœur richement diversifié pour une finale longue et sereine. Pierre Trimbach affirme que la qualité du matériel et le déroulement de la fermentation étaient si parfaits qu'il n'a ajouté qu'une très petite dose de soufre pour finir le vin. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de reporter le plaisir de la compagnie de ce vin - à condition que la cave accepte de le mettre en vente ! - il se bonifiera sans doute pendant au moins deux décennies.

Caractéristiques

Alcool

13.0%

Raisin

Pinot Gris

Service

Entre 8ºC et 10ºC

Vieillissement

Description

Dans la région de Ribeauvillé, en Alsace, la famille Trimbach affine une vision depuis plus de 13 générations : des vins purs et de longue vie, sans artifice. Certaines années extraordinaires, lorsque le temps le permet et que la nature coopère, naît le Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles, une rareté obtenue à partir de raisins marqués par la pourriture noble, le botrytis cinerea. Ce n'est pas n'importe quel millésime : les grappes sont cueillies à la main, une à une, ne retenant que les baies les plus concentrées, flétries, presque translucides. Le Pinot Gris, à la peau fine et sensible à l'environnement, répond comme peu d'autres à ces sols alsaciens riches en calcaire et à un climat frais et sec, protégé par les Vosges, qui retarde la maturation et permet au botrytis d'agir lentement, sans pourrir mais plutôt en ennoblissant.

La vinification

Les raisins, une fois récoltés, sont pressés délicatement et le moût fermente en inox, sans fermentation malolactique, afin de préserver l'acidité naturelle et les arômes les plus fins. Pas de chêne : le Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles est mis en bouteille au printemps, visant un profil vif et précis. Cette cuvée n'est produite que lors de millésimes exceptionnels, lorsque la concentration naturelle dépasse les exigences du SGN Alsace. Sa douceur, loin d'être étouffante, est équilibrée par une structure et une acidité vibrante.

Dégustation

Robe d'un or profond aux reflets ambrés. Nez d'une complexité hypnotique : écorce d'orange, mangue mûre, abricot sec, miel, truffe blanche et un léger fond épicé. En bouche, le Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles est voluptueux mais maîtrisé, avec une texture onctueuse et une fraîcheur persistante. L'acidité réveille le palais, nettoie la douceur et allonge la finale sur des échos de fruits confits, de noix grillées et de brioche. Il y a de la profondeur, mais aussi du nerf. Ce n'est pas seulement un vin de dessert : il accompagne le foie gras, les fromages bleus ou la cuisine épicée. Un SGN sérieux, de garde, où la douceur devient architecture et la noblesse de la pourriture devient art liquide.

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