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Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles 2005

103,70₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

98,53₣/ud (-5%)

Trimbach
Alsace

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Parker Punkte: 95
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Der Trimbach 2005 Pinot Gris Selection de Grains Nobles wurde ultra-selektiv aus allen Pinot Gris-Weinbergen ausgewählt und zeigt hochtönige, von Botrytis geprägte Aromen von Honig, braunen Gewürzen, Pfirsichkonserven und weißem Trüffel. Erstaunlich cremig und honigartig, mit Gewürzen und Trüffel infundierten Pfirsichkonfitüren und Mandarinenlikör, bewahrt jedoch (wie alle diese besten 2005er) einen üppigen Kern aus frischer Frucht, reich und viskos, leichtfüßig und kristallklar. Butterscotch und geröstete Haselnüsse gesellen sich hier zu dem reichhaltigen Chor und sorgen für einen langen, ruhigen Abgang. Pierre Trimbach sagt, dass die Qualität des Materials und der Verlauf der Gärung hier so bildhaft perfekt waren, dass er nur eine sehr kleine Dosis Schwefel zum Abschluss des Weines hinzufügte. Während es keinen Grund gäbe, den Genuss dieses Weins aufzuschieben - vorausgesetzt, das Weingut stimmt zu, ihn freizugeben! - wird er sich zweifellos für mindestens zwei Jahrzehnte verbessern.

Merkmale

Weintyp

Süßer Weißwein

Wein-Pairing

Foie, Desserts

Weinstil

Frisch und lebendig

Gelegenheiten

Nach dem Essen

Weingut

Trimbach

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Elsass

Herkunftsbezeichnung

Alsace

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Pinot Gris

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Beschreibung

In der Region Ribeauvillé im Elsass verfeinert die Familie Trimbach seit mehr als 13 Generationen eine Vision: reine, langlebige Weine ohne Kunstgriffe. In bestimmten außergewöhnlichen Jahren, wenn das Wetter es zulässt und die Natur mitspielt, entsteht der Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles, eine Rarität aus Trauben, die von der Edelfäule Botrytis cinerea befallen sind. Es handelt sich nicht um einen gewöhnlichen Jahrgang: Die Trauben werden einzeln von Hand gepflückt, wobei nur die konzentriertesten, verwelkten, fast durchscheinenden Beeren ausgewählt werden. Der Pinot Gris mit seiner dünnen Schale und seiner Empfindlichkeit gegenüber der Umwelt reagiert wie kaum ein anderer auf die kalkhaltigen elsässischen Böden und das kühle und trockene Klima im Schutz der Vogesen, das die Reifung verzögert und es der Botrytis ermöglicht, langsam zu wirken, ohne zu verfaulen, sondern eher zu veredeln.

Weinherstellung

Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst und der Most gärt ohne malolaktische Gärung in Edelstahl, um die natürliche Säure und die feinsten Aromen zu erhalten. Kein Eichenholz: Der Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles wird im Frühjahr abgefüllt, um ein knackiges und präzises Profil zu erhalten. Diese Cuvée wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt, wenn die natürliche Konzentration die anspruchsvollen Anforderungen der elsässischen SGN übersteigt. Seine Süße, die keineswegs süßlich ist, wird durch Struktur und lebendige Säure ausgeglichen.

Geschmack

Tiefgoldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Hypnotische Komplexität in der Nase: Orangenschale, reife Mango, getrocknete Aprikose, Honig, weißer Trüffel und ein leicht würziger Hintergrund. Am Gaumen ist der Trimbach Alsace Pinot Gris Sélection De Grains Nobles üppig, aber kontrolliert, mit einer geschmeidigen Textur und anhaltender Frische. Die Säure erweckt den Gaumen, reinigt die Süße und verlängert den Abgang mit Anklängen an kandierte Früchte, geröstete Nüsse und Brioche. Er ist tiefgründig, aber auch frech. Er ist nicht nur ein Dessertwein: Er passt gut zu Gänseleber, Blauschimmelkäse oder würziger Küche. Ein seriöser SGN zum Reifen, bei dem die Süße zur Architektur wird und der Adel der Fäulnis zur flüssigen Kunst.

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Karte der Herkunftsbezeichnung

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