Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru 2023
£138,66 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Descripción
En 2003, Pierre Morey —referente indiscutible de la Borgoña y antiguo director técnico de Domaine Leflaive — adquiere una pequeña joya: 0,35 ha en el climat Les Pétures, una parcela situada en Meursault pero clasificada como Volnay 1er Cru Santenots. Un terruño singular, de suelos rojos, poco profundos y muy pedregosos, que obliga a la cepa de Pinot Noir a una lucha constante por subsistir, produciendo racimos de gran concentración. Desde 2004, este viñedo se trabaja bajo principios biodinámicos certificados, reflejo del compromiso de Morey con una viticultura viva y sensible.
Elaboración
La vinificación de Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru es precisa y respetuosa: las uvas, completamente despalilladas y apenas estrujadas, fermentan con levaduras indígenas en cubas abiertas de madera. La extracción es suave, privilegiando la elegancia sobre la fuerza. El vino se cría en tre 15 y 20 meses en barricas de roble francés, con entre un 30% y 70% de madera nueva, dependiendo de la añada. Se embotella por gravedad, sin clarificar ni filtrar, conservando su pureza natural.
Sabor
Pierre Morey Volnay Santenots 1er Cru se expresa con un perfil refinado y lleno de matices. En nariz despliega cereza negra, frambuesa silvestre, violetas secas y un delicado fondo terroso, con ecos de carne curada y piel de naranja. En boca, la textura es sedosa pero estructurada, con taninos firmes y una acidez vibrante que aporta tensión y alarga el final. Hay una mineralidad latente, casi salina, que evoca los suelos pedregosos de su origen. No es un Pinot Noir exuberante, sino uno introspectivo, de esos que se abren lentamente en copa y revelan su alma con el tiempo. Ideal para los que buscan elegancia sin artificio y una expresión honesta del terroir de Volnay.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,58 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,39 | £0,00 (-£11,39) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,04 | £0,00 (-£14,04) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,48 | £0,00 (-£17,48) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,22 | £0,00 (-£20,22) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,75 | £0,00 (-£23,75) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,52 | £0,00 (-£25,52) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,93 | £0,00 (-£29,93) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,70 | £0,00 (-£31,70) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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