Lustau Fino Jarana
10,61₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
2 para envío inmediato. Más, disponibles el 02/10/2025
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Fino Jarana, envejecido en Jerez, tiene una hermosa y clásica nariz de Fino de tiza, heno seco, paja seca (esparto) y frutos secos, mientras que el paladar es muy seco, intenso y punzante, largo, con un agradable final amargo. Es intenso y fino a la vez. Beber 2013-2014.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras.
Descripción
En el corazón de Jerez de la Frontera, entre muros que respiran siglos de historia y levaduras en suspensión, nace Lustau Fino Jarana, un fino que reivindica con orgullo la pureza radical del estilo clásico. La historia de este vino se entrelaza con la visión audaz de Emilio Lustau, quien, a mediados del siglo XX, apostó por llevar los vinos de Jerez más allá de su papel de ingrediente para los blends. Jarana nace de esa misma determinación: elaborar un fino que exprese la identidad más desnuda del Palomino y del envejecimiento biológico bajo flor. En los suelos de albariza —blancos, porosos y casi lunares— la vid hunde sus raíces en busca de humedad, bajo un cielo donde el sol y el viento de levante actúan como escultores de intensidad. Solo Palomino, sin adornos. Solo flor, sin maquillaje. Solo Jerez, sin concesiones.
Elaboración
La uva con la que se elabora Lustau Fino Jarana se vendimia temprano, buscando frescura y tensión. Tras un prensado suave, el mosto yema se fermenta en acero inoxidable y se fortifica a unos 15% vol. para permitir el desarrollo de la flor. A partir de ahí, comienza el viaje lento en botas de roble americano bajo el sistema de soleras y criaderas, durante unos 4 años. En estas botas semi llenas, la flor actúa como un velo vivo, protegiendo el vino del oxígeno, metabolizando nutrientes y generando compuestos que dan lugar a aromas de panadería, frutos secos y ese inconfundible carácter salino. La bodega, orientada estratégicamente y con humedad controlada, permite que la flor se exprese con plenitud. Finalmente, Lustau Fino Jarana se embotella con mínima intervención, buscando preservar su carácter vibrante y directo.
Sabor
Visualmente, Lustau Fino Jarana es amarillo pálido con reflejos acerados. La nariz es precisa, afilada y profundamente evocadora: pan de masa madre, almendra cruda, manzanilla seca, ligeros toques de tiza y un fondo marino que recuerda la sal de las salinas gaditanas. En boca, Lustau Fino Jarana se muestra seco hasta el extremo, con una textura cortante y salina que despierta el paladar. La acidez es vibrante, casi eléctrica, y sostiene sabores de almendra amarga, cáscara de limón, levadura fresca y un recuerdo sutil de flores secas. El final es largo, punzante, con ecos amargos y minerales, dejando una sensación de limpieza casi quirúrgica. Es un fino para puristas, para quienes buscan autenticidad, precisión y ese equilibrio entre austeridad y profundidad que solo los grandes vinos de Jerez saben ofrecer. Ideal con jamón ibérico, almendras tostadas o simplemente solo, a la sombra de una tarde cálida.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,67₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,38₣ | 0,00₣ (-25,38₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,98₣ | 0,00₣ (-31,98₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,87₣ | 0,00₣ (-33,87₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
