Jacques Lassaigne Le Cotet Extra Brut
£87,70 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
La última versión del NV Extra Brut Blanc de Blancs Le Cotet se degustó en marzo, y se basa en la añada 2015, con unos 10 vinos embotellados más antiguos que han sido remise en cercles. El vino, que ofrece preciosos aromas de aceite de limón, flores blancas, mandarina y pera, junto con algunas notas autolíticas de pan caliente, es de cuerpo medio a grande, vinoso y estructurado, con un picante de acidez, un núcleo apretado y un final largo y calcáreo. Es un Blanc de Blancs potente pero tenso que procede de una parcela de viñas viejas plantadas en 1964.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica 20% en barricas de roble de 225 litros y 80% en depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima de 24 meses en botella antes del degüelle a mano sin dosificar.
Descripción
En lo alto de Montgueux, donde los suelos de arcilla pesada y creta blanca cortan la ladera con una crudeza casi lunar, Emmanuel Lassaigne continúa el legado de su padre Jacques con una visión radical y profundamente personal del Champagne. Jacques Lassaigne Le Cotet es la parcela más oriental del dominio, un viñedo solitario y escarpado, donde las cepas de Chardonnay, con más de 40 años de arraigo, hunden sus raíces en suelos puros de tiza. Es aquí, lejos del bullicio de la Côte des Blancs, donde Emmanuel encontró su voz: sin concesiones, sin maquillajes, dejando que la viña y el suelo hablen sin interferencias. Su decisión de no añadir sulfitos al ensamblaje fue vista en su momento como una herejía en Champagne. Hoy, esa osadía se traduce en una de las expresiones más honestas, vibrantes y filosas del terroir de Montgueux.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano, únicamente cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de madurez fisiológica. Tras el despalillado y prensado suave, el mosto fermenta de forma natural y realiza la fermentación maloláctica completa, lo que aporta una textura más amplia sin sacrificar frescura. Jacques Lassaigne Le Cotet se cría entre 12 y 24 meses en barricas nuevas y usadas, lo que le otorga complejidad sin sobrecargar su carácter mineral. Luego permanece entre 1 y 5 años en botella antes del degüelle. No se añaden sulfitos al ensamblaje, reafirmando el compromiso de Emmanuel con una expresión pura y sin maquillaje. Sin adición de licor de expedición, este Extra Brut se presenta sin disfraz, una traducción directa del viñedo Le Cotet al paladar.
Sabor
Jacques Lassaigne Le Cotet es un Champagne de tensión y pureza quirúrgicas. En nariz, una primera impresión de tiza húmeda, corteza de limón y flor de acacia deja paso a notas más sutiles de manzana verde, almendra cruda y un punto salino que recuerda la brisa atlántica. En boca, el ataque es afilado, lineal, casi eléctrico. La burbuja es fina, perfectamente integrada, apenas un murmullo que acompaña la expresión cruda del Chardonnay. Hay una acidez firme que limpia el paladar como una hoja de afeitar, prolongando un final donde asoman piel de cítricos, piedra húmeda y una salinidad persistente, casi umami. No es un Champagne de concesiones ni adornos. Es austero, vibrante y preciso, ideal para quien busca la verdad desnuda del terroir, especialmente junto a ostras, erizos o cualquier bocado salido del mar.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,20 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 7-12 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 13-17 | £11,36 | £0,00 (-£11,36) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,01 | £0,00 (-£14,01) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,44 | £0,00 (-£17,44) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,17 | £0,00 (-£20,17) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,70 | £0,00 (-£23,70) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,46 | £0,00 (-£25,46) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,87 | £0,00 (-£29,87) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,63 | £0,00 (-£31,63) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
