Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut
58,08₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en barricas usadas y depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima de 24 meses en botella antes del degüelle a mano sin dosificar.
Descripción
Una brisa de Montgueux sopla desde el primer momento en que surgió la idea de elaborar este rosado singular. Emmanuel Lassaigne, defensor de los terruños olvidados, decidió devolverle la voz a esta colina calcárea del sur de Champagne. Su visión fue clara: capturar la pureza mineral de Montgueux y llevarla al lenguaje del rosado. Con una base de Chardonnay —variedad emblemática del pueblo— y una pequeña proporción de Pinot Noir vinificado en tinto, Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut es el resultado de prácticas agrícolas orgánicas y una intervención mínima en bodega. Las viñas crecen en suelos de tiza blanca con vetas de arcilla, en un clima continental que acentúa la tensión y la acidez natural del fruto.
Elaboración
Las uvas destinadas a Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut se vendimian manualmente y se prensan de forma suave. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin adición de enzimas ni correcciones. El vino base se cría entre 12 y 24 meses en barricas usadas, sin filtración ni clarificación, lo que conserva la expresión más cruda del terroir. Tras el ensamblaje con el Pinot Noir, reposa en botella durante al menos tres años antes del degüelle manual. La dosificación es mínima, en línea con su perfil Extra Brut, y el resultado es una burbuja fina, vibrante, casi aérea.
Sabor
A la vista, Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut muestra un tono salmón pálido con reflejos cobrizos que anuncia su elegancia. La nariz es precisa y discreta: frambuesa sutil, cáscara de pomelo y ligeras notas florales. Al agitar, emergen aromas de manzana roja, ralladura de limón y una profundidad mineral que recuerda la tiza húmeda. En boca, el ataque es seco, filoso, con una acidez punzante que atraviesa el paladar como una línea de tiza. La fruta roja aparece en un segundo plano, mientras que la salinidad, la frescura cítrica y una burbuja cremosa construyen una estructura tensa y refinada. El final es largo, con ecos de fruta roja madura, notas de pan tostado y un leve amargor cítrico que aporta carácter.
Jacques Lassaigne Rosé de Montgueux Extra Brut rehúye de la exuberancia y apuesta por la precisión. Ideal para quienes buscan p rofundidad, mineralidad y un perfil gastronómico. Perfecto con ostras, sashimi de salmón o simplemente para meditar en silencio.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,22₣ | 0,00₣ (-25,22₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,66₣ | 0,00₣ (-33,66₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
