Hidalgo Oloroso Seco Gobernador
20,51₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas Emilio Hidalgo
Jerez Xérès Sherry
5 para envío inmediato. Más, disponibles el 06/11/2025
Robert Parker's Wine Advocate
El Gobernador Oloroso NV, embotellado con unos 12 años de edad, muestra un color ámbar intenso con algunos tintes verdes y una nariz de tabaco y avellanas. El paladar seco, de cuerpo medio a completo, es intenso y persistente, terminando seco y largo. Se puede beber entre 2013 y 2017.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Crianza larga en botas de roble.
Descripción
La historia de Hidalgo Oloroso Seco Gobernador comienza en las naves silenciosas de Bodegas Hidalgo, en Sanlúcar de Barrameda, donde la tradición no es un recurso de marketing sino una forma de vida. Este oloroso seco nace de una decisión deliberada: dejar que un vino que empezó su vida bajo velo de flor se exponga al oxígeno, iniciando una crianza oxidativa prolongada. Esa transición, pensada y respetuosa, confiere al vino una estructura y profundidad excepcionales. El vino está hecho exclusivamente con uva Palomino, cultivada en los suelos calcáreos y pobres en materia orgánica de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, donde la combinación de brisa atlántica y sol implacable da lugar a una maduración lenta, ideal para expresar el carácter salino y mineral de la región. Algunos consideran que lo que se embotella como Hidalgo Oloroso Seco Gobernador es una versión más joven del ilustre Hidalgo Oloroso Seco Villapanés, lo que da cuenta de su nobleza genética.
Elaboración
Elaborado bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras, Hidalgo Oloroso Seco Gobernador tiene una vejez media superior a los 12 años. Este vino generoso inicia su vida con una breve crianza biológica —bajo velo de flor—, pero pronto se encamina hacia una evolución oxidativa plena, donde el oxígeno y el tiempo actúan como escultores de su carácter. Las botas de roble americano, seleccionadas cuidadosamente por su historial de envinado, permiten una evolución lenta, controlada y armónica, suavizando las aristas sin robarle expresión. La crianza oxidativa, minuciosa y prolongada, transforma su estructura, afina sus matices y concentra su identidad, entregando un vino de perfil seco y profundo que habla con voz propia dentro del universo de los olorosos. Así, Hidalgo Oloroso Seco Gobernador se consolida como un referente clásico y vivo de esta tipología jerezana.
Sabor
Color ámbar oscuro a caoba, limpio y brillante. Hidalgo Oloroso Seco Gobernador despliega en nariz notas de nuez tostada, vainilla vieja, café amargo y un leve recuerdo a cuero y tabaco seco. En boca, es amplio, seco, con cuerpo, de entrada cálida y final largo, persistente. Se perciben matices de caramelo tostado, avellanas, sal marina y un toque sutil de roble envinado. El alcohol está perfectamente integrado, lo que permite disfrutar de su elegancia estructural sin fatiga. Hidalgo Oloroso Seco Gobernador es perfecto con guisos de caza, quesos curados o incluso solo, en silencio. Un vino para quienes saben escuchar lo que dice el tiempo.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 7-12 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 13-17 | 12,08₣ | 0,00₣ (-12,08₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,89₣ | 0,00₣ (-14,89₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,55₣ | 0,00₣ (-18,55₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,45₣ | 0,00₣ (-21,45₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,20₣ | 0,00₣ (-25,20₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,07₣ | 0,00₣ (-27,07₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,75₣ | 0,00₣ (-31,75₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,63₣ | 0,00₣ (-33,63₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
