Ginglinger Riesling 2021
31,81₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos.
Descripción
Desde el corazón de Alsacia, Jean-François Ginglinger elabora Ginglinger Riesling sin artificios, guiado por una filosofía biodinámica y un respeto absoluto por la tierra. Heredero de una estirpe vitícola con raíces en 1610, tomó una decisión radical: cultivar según los principios de Demeter y embotellar sin clarificar, filtrar ni corregir. El viñedo se asienta sobre caliza y arenisca calcárea, suelos pobres pero vibrantes que imprimen mineralidad y energía. Se cuenta que, en una de las primeras cosechas, una partida ligeramente turbia puso en duda su comercialización, pero Jean la defendió con firmeza: “esa turbidez habla del suelo”. Así es su carácter: firme, transparente, sin concesiones.
Elaboración
La uva destinada a Ginglinger Riesling, cultivada de forma ecológica y biodinámica certificada, se vendimia manualmente y se prensa con suavidad. La fermentación ocurre de forma espontánea en tradicionales fudres de roble, sin control de temperatura ni aditivos. Tras la fermentación, el vino reposa varios meses sobre sus lías finas, ganando profundidad y textura. No se filtra ni se clarifica antes del embotellado, y no recibe sulfitos añadidos más allá de los mínimos necesarios. El resultado es un vino que expresa con total fidelidad el carácter del terroir.
Sabor
Ginglinger Riesling se muestra tenso y profundo, con una nariz que combina notas de manzana verde, limón confitado, flores secas y un delicado fondo especiado. En boca, es vertical, con una acidez vibrante y un nervio salino que recorre el paladar como un hilo conductor. Aparecen matices de lima, piel de cítrico y piedra mojada, todo envuelto en una textura ligeramente cremosa que aporta equilibrio. El final es largo, seco y mineral, con un eco calcáreo que permanece. Un vino sin adornos, para paladares que buscan pureza, energía y una lectura directa del paisaje alsaciano.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,78₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,69₣ | 0,00₣ (-18,69₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,62₣ | 0,00₣ (-21,62₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,39₣ | 0,00₣ (-25,39₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,28₣ | 0,00₣ (-27,28₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,00₣ | 0,00₣ (-32,00₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,89₣ | 0,00₣ (-33,89₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
