Ginglinger Pinot Gris 2020
16,69₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Sin sulfitos añadidos.
Descripción
Desde las laderas soleadas de Eguisheim, en pleno corazón de Alsacia, Jean Ginglinger cultiva su viñedo como un jardinero zen cuida su paisaje: con paciencia, sin artificios, y dejándose guiar por los ritmos naturales. En una región donde la tradición pesa, Jean eligió otro camino: la biodinámica como filosofía más que como método, buscando expresar con nitidez la textura de suelos formados por caliza y arenisca calcárea, cargados de memoria geológica. Ginglinger Pinot Gris nace de ese impulso: mostrar la uva sin maquillajes, sin correcciones ni ornamentos.
Elaboración
La vendimia de Ginglinger Pinot Gris es manual, con selección rigurosa en campo. Las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta espontáneamente en grandes fudres de madera tradicional, sin control de temperatura ni levaduras añadidas. El vino permanece luego sobre sus lías finas hasta abril, cuando se embotella sin clarificación, sin filtración y sin aditivos (excepto una mínima dosis de sulfuroso si se considera necesario). Esta crianza larga sobre lías aporta profundidad y una textura envolvente sin perder frescura.
Sabor
Ginglinger Pinot Gris muestra un perfil contenido pero profundamente expresivo. En nariz aparecen notas de pera madura, manzana asada y melocotón blanco, envueltas por un fondo de piedra húmeda y polvo calcáreo. No es un vino aromático al estilo exuberante, sino de registro bajo, mineral, que va creciendo en la copa. En boca es sedoso, de cuerpo medio, con una acidez moderada que permite que la fruta se exprese sin tensión. Se aprecian matices de fruta blanca, frutos secos sutiles y una mineralidad persistente, casi salina. El final es largo, con un delicado amargor que recuerda la piel de pera o almendra verde.
Un vino para quienes buscan elegancia sin afectación, estructura sin rigidez, y la pureza de un terruño trabajado con convicción.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,22₣ | 0,00₣ (-25,22₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,66₣ | 0,00₣ (-33,66₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
