Ginglinger Pinot Gris 2020
14,78₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
An den sonnigen Hängen von Eguisheim, im Herzen des Elsass, pflegt Jean Ginglinger seinen Weinberg wie ein Zen-Gärtner seine Landschaft: geduldig, ungekünstelt und sich von den natürlichen Rhythmen leiten lassend. In einer Region, in der die Tradition schwer wiegt, hat Jean einen anderen Weg gewählt: die Biodynamik als Philosophie und nicht als Methode, um die Textur der Böden aus Kalkstein und kalkhaltigem Sandstein, die mit einem geologischen Gedächtnis beladen sind, klar zum Ausdruck zu bringen. Der Pinot Gris von Ginglinger ist aus diesem Impuls heraus entstanden: die Traube ungeschminkt, ohne Korrekturen und Verzierungen zu zeigen.
Weinherstellung
Der Pinot Gris von Ginglinger wird von Hand geerntet, mit einer strengen Auswahl auf dem Feld. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most gärt spontan in großen traditionellen Holzbottichen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusatz von Hefen. Der Wein bleibt dann bis April auf der Feinhefe und wird ohne Schönung, Filterung oder Zusätze (außer einer minimalen Dosis Schwefel, falls dies für notwendig erachtet wird) in Flaschen abgefüllt. Diese lange Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein Tiefe und eine umhüllende Textur, ohne dass er an Frische verliert.
Geschmack
Der Pinot Gris von Ginglinger zeigt ein zurückhaltendes, aber ausdrucksstarkes Profil. In der Nase zeigen sich Noten von reifer Birne, Bratapfel und weißem Pfirsich, umhüllt von einem Hintergrund aus nassem Stein und Kreidestaub. Es handelt sich nicht um einen aromatischen Wein im überschwänglichen Stil, sondern eher um einen tiefgründigen, mineralischen Wein, der im Glas wächst. Am Gaumen ist er seidig, mittelkräftig, mit einer moderaten Säure, die es der Frucht erlaubt, sich ohne Spannung auszudrücken. Es gibt Anklänge an weiße Früchte, subtile Trockenfrüchte und eine anhaltende, fast salzige Mineralität. Der Abgang ist lang, mit einer zarten Bitterkeit, die an Birne oder grüne Mandelschale erinnert.
Ein Wein für alle, die Eleganz ohne Affektiertheit, Struktur ohne Starrheit und die Reinheit eines mit Überzeugung bearbeiteten Terroirs suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab 374,99₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,64₣ | 11,32₣ (-11,32₣) |
| 7-12 | 28,03₣ | 14,02₣ (-14,02₣) |
| 13-18 | 34,59₣ | 17,30₣ (-17,30₣) |
| 19-24 | 43,50₣ | 21,75₣ (-21,75₣) |
| 25-30 | 48,75₣ | 24,37₣ (-24,37₣) |
| 31-36 | 54,37₣ | 27,19₣ (-27,19₣) |
| 37-42 | 58,12₣ | 29,06₣ (-29,06₣) |
| 43-48 | 60,00₣ | 30,00₣ (-30,00₣) |
| 49-54 | 65,62₣ | 32,81₣ (-32,81₣) |
| 55-60 | 71,25₣ | 35,62₣ (-35,62₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
