Ginglinger Pinot Gris 2020
14,87₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Sans sulfites ajoutés.
Description
Sur les coteaux ensoleillés d'Eguisheim, au cœur de l' Alsace, Jean Ginglinger cultive sa vigne comme un jardinier zen cultive son paysage : patiemment, sans artifice, et en se laissant guider par les rythmes naturels. Dans une région où la tradition pèse lourd, Jean a choisi une autre voie : la biodynamie comme philosophie plutôt que comme méthode, cherchant à exprimer clairement la texture de sols composés de calcaire et de grès calcaire, chargés de mémoire géologique. Le Pinot Gris Ginglinger est né de cette impulsion : montrer le raisin sans fard, sans correction ni ornementation.
La vinification
Le Pinot Gris Ginglinger est récolté à la main, avec une sélection rigoureuse sur le terrain. Les raisins sont pressés délicatement et le moût fermente spontanément dans de grandes cuves traditionnelles en bois, sans contrôle de température ni ajout de levures. Le vin reste ensuite sur ses lies fines jusqu'en avril, date à laquelle il est mis en bouteille sans collage, ni filtrage, ni additifs (à l'exception d'une dose minimale de soufre si cela s'avère nécessaire). Ce long élevage sur lies apporte de la profondeur et une texture enveloppante sans perdre en fraîcheur.
Dégustation
Le Pinot Gris Ginglinger présente un profil sobre mais profondément expressif. Des notes de poire mûre, de pomme cuite et de pêche blanche apparaissent au nez, enveloppées par un fond de pierre mouillée et de poussière crayeuse. Il ne s'agit pas d'un vin aromatique dans le style exubérant, mais plutôt d'un registre bas, minéral, qui se développe dans le verre. La bouche est soyeuse, moyennement corsée, avec une acidité modérée qui permet au fruit de s'exprimer sans tension. On y trouve des notes de fruits blancs, de fruits secs subtils et une minéralité persistante, presque saline. La finale est longue, avec une délicate amertume rappelant la peau de poire ou d'amande verte.
Un vin pour ceux qui recherchent l'élégance sans affectation, la structure sans rigidité, et la pureté d'un terroir travaillé avec conviction.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,31₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| TVA non comprise | ||
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