François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
£120,57 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Crianza sobre lías durante 12 meses en barricas de roble francés (15% nuevas) y 6 meses en fudres.
Descripción
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères encarna la continuidad de una historia borgoñona que se remonta al siglo XVI en Puligny-Montrachet. En 2010, tras años trabajando junto a su hermano, decidió fundar su propio domaine, impulsado por una visión clara: expresar con precisión quirúrgica el alma de cada parcela. Les Enseignères es una de sus joyas. Situada justo por debajo del gran cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, esta parcela, aunque clasificada como “village”, produce vinos con la profundidad y tensión de un premier cru. El suelo calcáreo-arcilloso, la exposición privilegiada y la edad de las cepas permiten una expresión pura del Chardonnay, sin artificios. La viticultura es sostenible, respetuosa, con rendimientos bajos y una atención milimétrica al detalle.
Elaboración
La vendimia de François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères es manual, con selección rigurosa en el viñedo. El prensado es suave y largo, buscando la elegancia desde el mosto. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en barricas de roble francés, con un uso moderado de madera nueva (15-20 %). La crianza se extiende entre 12 y 18 meses sobre lías finas, sin excesivos bâtonnages, buscando preservar tensión, frescura y profundidad. Una breve estancia en depósito antes del embotellado termina de afinar su perfil.
Sabor
Limpio, tenso, preciso. En nariz, François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères despliega cítricos refinados —kumquat, pomelo rosa— junto a un leve eco floral y toques de brioche. En boca, la textura es satinada, con una acidez vibrante que estructura y alarga. Aparecen notas de fruta blanca, piel de limón y una mineralidad calcárea que define el perfil. El final es largo, salino, con una persistencia elegante y sutilmente amarga, como de piel de cítrico. Un Puligny-Montrachet de línea recta, que prioriza el equilibrio y la pureza sobre la exuberancia. Ideal para maridar con mariscos finos o simplemente contemplar en silencio.
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| Botellas | Precio | A partir de £177,25 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,12 | £0,00 (-£6,12) |
| 7-12 | £6,12 | £0,00 (-£6,12) |
| 13-17 | £11,43 | £0,00 (-£11,43) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,09 | £0,00 (-£14,09) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,55 | £0,00 (-£17,55) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,30 | £0,00 (-£20,30) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,84 | £0,00 (-£23,84) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,61 | £0,00 (-£25,61) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £30,04 | £0,00 (-£30,04) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,82 | £0,00 (-£31,82) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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