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Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2023

£89,56 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

£85,08/ud (-5%)

Jean Paul Benoit Droin
Chablis Grand Cru

Disponible en 2 días

£89,56 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Estofados y Cocidos, Pescados Blancos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena Romántica, Regalo

Bodega

Jean Paul Benoit Droin

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Chablis

Denominación

Chablis Grand Cru

Alcohol

13.0%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica parcial en barricas de roble francés. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés.

Descripción

Droin Chablis Grand Cru Les Clos, producido por la prestigiosa bodega Jean-Paul & Benoît Droin, es un referente en los vinos de Chablis, conocido por su calidad y longevidad. Este vino está elaborado 100% con la variedad Chardonnay, cultivada en suelos de origen Kimmeridgian, caracterizados por una combinación de arcilla y piedra caliza, lo que contribuye a la marcada mineralidad del vino. Las viñas tienen una edad promedio de 40 años, lo que asegura una baja producción y uvas de alta concentración.

Elaboración

La cosecha es manual para garantizar la calidad óptima de las uvas. Tras la vendimia, las uvas se someten a un prensado neumático suave, seguido de un desfangado de 3 a 4 horas antes de comenzar la fermentación, que se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés. Este proceso de fermentación se controla cuidadosamente para mantener la frescura y los perfiles aromáticos del vino. La crianza se realiza durante 10 meses, dividida en partes iguales entre tanques de acero y barricas de roble (50%), de las cuales el 20% son nuevas, aportando una leve complejidad adicional sin enmascarar la pureza de la fruta.

Sabor

Droin Chablis Grand Cru Les Clos se distingue por su profundidad y complejidad. En nariz, ofrece una sorprendente gama de aromas que van desde las frutas maduras como el melocotón y la pera, hasta notas más minerales y salinas como el pedernal y la concha de ostra. En boca, su equilibrio es impecable, combinando una gran estructura con una frescura vibrante. La acidez natural preservada en la vinificación le aporta tensión y vivacidad, mientras que su envejecimiento en roble añade sutiles toques ahumados y especiados. Es un vino con un potencial de envejecimiento significativo, capaz de desarrollar mayor complejidad con el paso de los años.
Ideal para acompañar platos sofisticados como pescados nobles (rodaballo, rape) o mariscos, así como carnes blancas y preparaciones más especiadas, como el sushi o sashimi. La precisión y la mineralidad de este vino lo convierten en una elección excelente para maridar con alimentos que realcen su frescura y complejidad.

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7-12 £6,03 £0,00 (-£6,03)
13-17 £11,28 £0,00 (-£11,28)
18 Gratis £0,00 (Gratis)
19-23 £13,91 £0,00 (-£13,91)
24 Gratis £0,00 (Gratis)
25-29 £17,32 £0,00 (-£17,32)
30 Gratis £0,00 (Gratis)
31-35 £20,03 £0,00 (-£20,03)
36 Gratis £0,00 (Gratis)
37-41 £23,53 £0,00 (-£23,53)
42 Gratis £0,00 (Gratis)
43-47 £25,28 £0,00 (-£25,28)
48 Gratis £0,00 (Gratis)
49-53 £29,65 £0,00 (-£29,65)
54 Gratis £0,00 (Gratis)
55-59 £31,40 £0,00 (-£31,40)
60 Gratis £0,00 (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.

Valoraciones del producto
Opiniones de clientes
  • 04/12/20 Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2019 La mejor parcela de Chablis de un productor que me encanta.

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