Didier Dagueneau Silex 2020
£144,12 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y envejecimiento durante 11 meses en demi muids de 600 litros y fudres de 1000 litros.
Descripción
Didier Dagueneau Silex es un vino blanco de renombre internacional, elaborado en la región de Loire, específicamente en la denominación de origen Pouilly-Fumé. Este vino destaca por su fidelidad a la variedad Sauvignon Blanc, que se expresa de forma pura y auténtica gracias a los suelos ricos en sílex y pizarra que caracterizan esta área. Las viñas, que tienen entre 35 y 65 años de edad, se cultivan bajo prácticas biodinámicas rigurosas, lo que refleja un enfoque sostenible y natural en el manejo del viñedo. Estas prácticas respetan al máximo el entorno, limitando los rendimientos para concentrar la calidad de la fruta. La vendimia se realiza de manera manual en el punto óptimo de maduración, asegurando que cada racimo tenga el máximo potencial de sabor y estructura.
Elaboración
La vinificación de Didier DagueneauSilex se centra en destacar la mineralidad inherente del terroir. La fermentación ocurre en una combinación de depósitos de acero inoxidable, barricas de roble y huevos de hormigón, dependiendo de la añada, lo que ayuda a equilibrar la frescura y complejidad del vino. Este enfoque técnico, que varía según las necesidades del año, refleja la dedicación de la bodega a la creación de un vino que sea tanto puro como expresivo. La crianza prolongada, que puede durar varios años antes de su comercialización, permite al vino desarrollar una mayor complejidad y capacidad de guarda, haciendo que mejore notablemente con el tiempo.
Sabor
Didier Dagueneau Silex es un vino de gran complejidad aromática y gustativa, considerado uno de los referentes en la elaboración de Sauvignon Blanc a nivel mundial. En nariz, se distinguen aromas frescos y vibrantes de frutas cítricas como el pomelo, junto con notas de frutas exóticas como el mango y la piña. Esta riqueza frutal se equilibra con un marcado carácter mineral, debido a los suelos de sílex donde crecen las vides. El aspecto ahumado es una de sus firmas más características, aportando profundidad y sofisticación.
En boca, es un vino de cuerpo medio a robusto, con una acidez precisa y refrescante que le da una estructura firme. Los sabores de fruta exótica y cítrica se entrelazan con notas herbáceas y especiadas, brindando un perfil elegante y refinado. A medida que el vino envejece, desarrolla una textura más redonda y suave, con capas adicionales de complejidad, incluyendo toques de miel y frutos secos que emergen con el tiempo. Esto lo convierte en una excelente opción para disfrutar ahora o para dejar envejecer durante varios años, ya que su potencial de guarda es considerable.
La longevidad de Silex es otro de sus puntos fuertes. A diferencia de otros Sauvignon Blanc que están destinados a consumirse jóvenes, este vino puede madurar en botella durante más de una década, desarrollando características más profundas y complejas a medida que pasa el tiempo. Es un vino que recompensa la paciencia, con una evolución constante en botella que saca a relucir todo su carácter mineral y su potencial aromático.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,77 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 7-12 | £5,93 | £0,00 (-£5,93) |
| 13-17 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,66 | £0,00 (-£13,66) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,01 | £0,00 (-£17,01) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,67 | £0,00 (-£19,67) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,10 | £0,00 (-£23,10) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,82 | £0,00 (-£24,82) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,12 | £0,00 (-£29,12) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,83 | £0,00 (-£30,83) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
