Les Jardins de Babylone 2016
118,96₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
11.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y envejecimiento durante 12 meses en barricas y fudres de roble francés.
Descripción
Les Jardins de Babylone es uno de los vinos más representativos de la bodega Domaine Didier Dagueneau, elaborador reconocido por sus blancos excepcionales. Este vino proviene de la región del Jurançon, al suroeste de Francia, donde se cultiva la variedad de uva Petit Manseng, conocida por su acidez natural y su capacidad para madurar manteniendo un excelente equilibrio de azúcar y frescura. El viñedo se sitúa en un anfiteatro natural al pie de los Pirineos, en un entorno idílico que recuerda a los míticos Jardines Colgantes de Babilonia, lo que inspiró el nombre del vino. El terroir de esta zona es único, compuesto principalmente de suelos de sílex (mezcla de arcilla y pedernal), lo que añade una marcada mineralidad al vino.
Elaboración
La viticultura en Les Jardins de Babylone sigue principios biodinámicos y orgánicos, con un respeto absoluto por el medio ambiente. La vendimia se realiza manualmente para seleccionar solo las uvas en su punto óptimo de maduración. La fermentación del vino se lleva a cabo en barricas, con levaduras autóctonas, y su crianza se prolonga durante al menos cinco años en fudres, barricas especiales diseñadas específicamente para conservar la frescura y el carácter vibrante del Petit Manseng.
Sabor
Les Jardins de Babylone es un vino extremadamente complejo y memorable. En nariz, destacan aromas de frutas exóticas, como el mango o la piña, mezcladas con notas cítricas y ligeros toques de hierbas frescas. En boca, su acidez brillante es notable, aportando frescura y energía, mientras que su textura es densa pero a la vez delicada. El final es largo, con una marcada mineralidad, reflejo del terroir donde crecen las vides. Es un vino que sorprende por su equilibrio entre poder y elegancia, con un notable potencial de guarda que promete seguir desarrollándose durante años.
Este vino seco de Jurançon es ideal para acompañar platos de carnes blancas asadas o en salsas ligeras, además de ser una excelente opción para pescados grasos o incluso preparaciones más complejas como platos de cocina asiática ligeramente especiada. También se complementa muy bien con quesos de cabra o postres no demasiado dulces, permitiendo que su acidez brillante y mineralidad se equilibren con los sabores del plato.
Les Jardins de Babylone es un vino que no solo destaca por su elaboración meticulosa y su terroir único, sino también por su capacidad para emocionar en cada sorbo. Un verdadero ejemplo de la maestría de Didier Dagueneau en la creación de vinos blancos de clase mundial.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
