Dehours Œil de Pedrix Extra Brut
50,90€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Robert Parker's Wine Advocate
Elaborado a partir de la añada 2018 y degollado en marzo de 2021 sin dosificación, la nueva versión del NV Extra-Brut Oeil de Perdrix de Dehours sólo tiene un tinte muy delicado (los cocineros aficionados pensarán en la piel de una cebolla de Roscoff). Con aromas de frutas de hueso crujientes, flores blancas, pastelería mantecosa y sutiles toques de panal, es de cuerpo medio a grueso, suave y sin fisuras, con una fina profundidad en el núcleo, ácidos vivos y una espuma maravillosamente refinada.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, crianza sobre lías y maloláctica completada. Adición de 11% de vinos de reserva para una segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de entre 15 y 25 meses y sin dosaje final (Extra Brut).
Descripción
El vino Dehours Œil de Pedrix Extra Brut es una expresión única de la viticultura y la enología, que refleja la rica tradición y la innovación en la producción de champán. Este vino es notable por su composición, que incluye un 83% de Meunier y un 17% de Chardonnay, una mezcla que combina vinos blancos y tintos para crear un perfil distintivo. Proveniente de los viñedos en Mareuil-le-Port y Troissy, este champán es un testimonio de la calidad de la región.
Elaboración
La elaboración de este vino sigue prácticas que respetan la biodiversidad, como el trabajo del suelo y permitir que la hierba crezca entre las vides. La fermentación y crianza se realizan principalmente en tanques de acero inoxidable y en barricas para una pequeña parte, lo que contribuye a su complejidad y carácter. Este champán se beneficia de una crianza prolongada sobre lías, con una clarificación natural y sin filtración. El embotellado se realiza en verano, seguido de 12 a 24 meses de envejecimiento en botella sobre lías antes del degüelle. Cada botella lleva detalles en su etiqueta trasera que varían según la fecha de degüelle.
Sabor
Dehours Œil de Pedrix Extra Brut se caracteriza por un perfil de sabor floral y delicado, que refleja el carácter del Pinot Meunier, la variedad de uva emblemática del Valle del Marne y una identidad icónica de sus viñedos. Este rosado fresco y afrutado se envejece en botella durante 15 a 25 meses. El champán tiene un dosaje de 0 a 2 g/l, lo que indica su naturaleza extra brut. Se recomienda servirlo en una copa grande de vino blanco a más de 10°C, y es posible decantarlo para realzar sus cualidades.
Este champán es una experiencia sensorial única, comenzando con un aroma terroso que combina bayas rojas y tilo. En el paladar, se inicia suave pero gradualmente adquiere un carácter más verde, manteniendo la atención sin esfuerzo. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una elección excepcional para los conocedores y aficionados del vino por igual.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
