Dehours Œil de Pedrix Extra Brut
£44,03 (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Basée sur le millésime 2018 et dégorgée en mars 2021 sans dosage, la nouvelle version du NV Extra-Brut Oeil de Perdrix de Dehours n'est que très délicatement teintée (les cuisiniers amateurs penseront à la peau d'un oignon de Roscoff). Il présente des arômes de fruits à noyau croquants, de fleurs blanches, de pâte au beurre et de subtiles touches de nid d'abeille. Il est mi-corsé à corsé, moelleux et homogène, avec une belle profondeur au cœur, des acides vifs et une mousse magnifiquement raffinée.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, vieillissement sur lies et fermentation malolactique complète. Ajout de 11 % de vins de réserve pour une seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 15 à 25 mois sur lies et sans dosage final (Extra Brut).
Description
Le Dehours Œil de Pedrix Extra Brut est une expression unique de la viticulture et de l'œnologie, reflétant la riche tradition et l'innovation dans la production de champagne. Ce vin est remarquable par sa composition, qui comprend 83 % de Meunier et 17 % de Chardonnay, un assemblage qui combine les vins blancs et les vins rouges pour créer un profil distinctif. Issu des vignobles de Mareuil-le-Port et de Troissy, ce champagne témoigne de la qualité de la région.
La vinification
La vinification de ce vin suit des pratiques respectueuses de la biodiversité, comme le travail du sol et l'enherbement des vignes. La fermentation et le vieillissement se déroulent principalement en cuves inox et pour une petite partie en barriques, ce qui contribue à sa complexité et à son caractère. Ce champagne bénéficie d'un vieillissement prolongé sur lies, avec clarification naturelle et sans filtration. La mise en bouteille a lieu en été, suivie d'un vieillissement de 12 à 24 mois sur lies avant dégorgement. Chaque bouteille porte sur la contre-étiquette des indications qui varient en fonction de la date de dégorgement.
Dégustation
Dehours Œil de Pedrix Extra Brut se caractérise par un profil aromatique délicat et floral, reflétant le caractère du Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne et identité iconique de ses vignobles. Ce rosé frais et fruité est vieilli en bouteille pendant 15 à 25 mois. Le champagne est dosé de 0 à 2 g/l, ce qui indique son caractère extra-brut. Il est recommandé de le servir dans un grand verre à vin blanc à plus de 10°C, et il est possible de le décanter pour en exalter les qualités.
Ce champagne est une expérience sensorielle unique, qui commence par un arôme de terre combinant des baies rouges et du citron vert. En bouche, il démarre en douceur mais prend progressivement un caractère plus vert, retenant l'attention sans effort. Sa complexité et son équilibre en font un choix exceptionnel pour les connaisseurs et les amateurs de vin.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,40 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,40 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,40 | £4,20 (-£4,20) |
| 7-12 | £13,50 | £6,75 (-£6,75) |
| 13-18 | £21,14 | £10,57 (-£10,57) |
| 19-24 | £24,53 | £12,27 (-£12,27) |
| 25-30 | £30,47 | £15,24 (-£15,24) |
| 31-36 | £33,87 | £16,93 (-£16,93) |
| 37-42 | £38,96 | £19,48 (-£19,48) |
| 43-48 | £42,36 | £21,18 (-£21,18) |
| 49-54 | £47,45 | £23,72 (-£23,72) |
| 55-60 | £50,84 | £25,42 (-£25,42) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
