Bimbache La Raya 2023
32,70₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Der 2023 La Raya, der dritte Jahrgang seit 2020 (aus irgendeinem Grund habe ich den 2022er nie probiert), ist ein ungewöhnlicher Weißwein aus dem Weinberg John Stone. Er wurde ein Jahr lang in einem Manzanilla-Sherry-Fass unter einem dünnen Schleier aus Flor-Hefen vergoren und gereift, was ihm eine nussige, würzige und hefige Note verleiht. Er hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %, einen pH-Wert von 3,56 und einen Säuregehalt von 5,7 Gramm. Am Gaumen ist er rund und zart, was ein Merkmal des 2023er zu sein scheint. Er ist nicht so scharf wie der normale John Stone und hat Nuancen von der Reifung in diesem speziellen, sehr alten Fass. Es wurden nur 600 Flaschen produziert. Er wurde im Juni 2025 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Statische Reifung unter Flor für 9 Monate in Sherryfässern.
Beschreibung
Die Geschichte von Bimbache La Raya wurde auf El Hierro, der westlichsten Insel des Kanarischen Archipels, geboren, wo Bimbache beschloss, die Grenzen des Bekannten herauszufordern. " La Raya" hat seinen Namen von der alten imaginären Linie des Nullmeridians an der Punta de Orchilla, wo die Welt zu enden schien. Hier wählte das Team eine außergewöhnliche Charge Vijariego Blanco und Listán Blanco aus, einheimische Trauben, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife sind. Das vulkanische Terroir mit alten Lavaböden, der ständige Einfluss des Atlantiks und das Inselklima verleihen dem Wein einen einzigartigen Charakter: extrem, salzig und stark mineralisch. Nur 600 Flaschen, ohne Herkunftsbezeichnung, mit einem freien und experimentellen Geist.
Weinherstellung
Die Trauben für Bimbache La Raya wurden spät geerntet, um Konzentration und Ausdruckskraft zu erreichen. Nach der Spontangärung wurde der Wein in mit Jerez umhüllte Eichenfässer umgefüllt, wo er 18 Monate lang unter einem Flor-Schleier nach andalusischer Art ruhte. Diese biologische Reifung ohne Eingriffe schützte den Wein vor Sauerstoff und verlieh ihm Komplexität und eine mit der Zeit verfeinerte Textur. Die langsame Verdunstung in den Fässern erhöht seine natürliche Konzentration, die 15,5 % Alkohol erreicht. Bimbache La Raya wird im Mai in Flaschen abgefüllt, ohne Schönung oder Filterung.
Geschmack
Bimbache La Raya ist ein radikaler Weißwein: In der Nase erinnert er an einen unalkoholisierten Fino, mit Noten von rohen Mandeln, Blumenhefe, Zitrusschalen und Meersalz. Am Gaumen ist die Säure elektrisch, schneidend und die Textur umhüllend, fast ölig. Das Profil ist trocken, mit Noten von Nüssen, kandierten Äpfeln und schwachen Gewürzen, alles vor einem mineralischen und salzigen Hintergrund, der den Abgang verlängert. Die Spannung, die Tiefe und die Langlebigkeit sprengen die Grenzen dessen, was man von einem Weißwein erwartet. Ideal für alle, die Aufregung, Schwindelgefühl und Authentizität im Glas suchen. La Raya ist kein selbstgefälliger Wein, er ist ein in Flaschen abgefülltes vulkanisches und atlantisches Manifest.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,70₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,74₣ | 11,37₣ (-11,37₣) |
| 7-12 | 28,16₣ | 14,08₣ (-14,08₣) |
| 13-18 | 34,75₣ | 17,38₣ (-17,38₣) |
| 19-24 | 43,70₣ | 21,85₣ (-21,85₣) |
| 25-30 | 48,97₣ | 24,49₣ (-24,49₣) |
| 31-36 | 54,62₣ | 27,31₣ (-27,31₣) |
| 37-42 | 58,39₣ | 29,19₣ (-29,19₣) |
| 43-48 | 60,27₣ | 30,14₣ (-30,14₣) |
| 49-54 | 65,92₣ | 32,96₣ (-32,96₣) |
| 55-60 | 71,57₣ | 35,79₣ (-35,79₣) |
| exklusive MwSt | ||
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