-
-
-
-
-
-
-
Clos Lentiscus
Vino de España15,50₣
14,73₣/ud (-5%)
-
-
-
-
-
-
-
Domaine Delesvaux
Coteaux du Layon17,63₣
16,75₣/ud (-5%)
-
Vignerons du Sieur d'Arques
Crémant de Limoux18,10₣
17,20₣/ud (-5%)
-
Mostrando 1 a 16 de 97
Comprar Vino para Escabeches
Abarca pescados azules (sardinas, boquerón, atún, bonito, jurel y cazón), moluscos (mejillones y zamburiñas) y aves (faisán, perdiz y codorniz) que han sido sometidos a una cocción en la que interviene el vinagre como protagonista junto con otros ingredientes como el aceite, ajo, laurel, pimienta negra y pimentón rojo. El propio escabeche combina perfectamente los sabores del propio alimento con la acidez del vinagre, al mismo tiempo que hay un proceso de marinado.
Claudio ¿qué vinos me aconsejas?
Es uno de los acompañamientos más difíciles pero basta con seleccionar un vino con acidez vertebradora e incluso algo de azúcar residual. Un Riesling semiseco tal como un Kabinett alemán de la zona de Mosel juega el binomio de picante-dulce de manera magistral con las aves escabechadas. También los espumosos frescos y ligeros de clasificación Brut son otro refrescante acompañante para los escabeches con del mar.
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
- ;
-
15,50₣
14,73₣/ud (-5%)
-
15,50₣
14,73₣/ud (-5%)
- ;
-
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
Comprar Vino para Escabeches
Abarca pescados azules (sardinas, boquerón, atún, bonito, jurel y cazón), moluscos (mejillones y zamburiñas) y aves (faisán, perdiz y codorniz) que han sido sometidos a una cocción en la que interviene el vinagre como protagonista junto con otros ingredientes como el aceite, ajo, laurel, pimienta negra y pimentón rojo. El propio escabeche combina perfectamente los sabores del propio alimento con la acidez del vinagre, al mismo tiempo que hay un proceso de marinado.
Claudio ¿qué vinos me aconsejas?
Es uno de los acompañamientos más difíciles pero basta con seleccionar un vino con acidez vertebradora e incluso algo de azúcar residual. Un Riesling semiseco tal como un Kabinett alemán de la zona de Mosel juega el binomio de picante-dulce de manera magistral con las aves escabechadas. También los espumosos frescos y ligeros de clasificación Brut son otro refrescante acompañante para los escabeches con del mar.