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Comprar Vino de Envínate

Envínate es un proyecto que nace de la combinación entre la asesoría enológica y la elaboración de vinos propios en las instalaciones de algunos clientes de quienes llevan la gerencia. Y es que quienes vieron nacer a esta bodega no solo les bastó con servir de investigadores sino, además, su pasión por crear los llevó a adentrarse de lleno en el mundo de los vinos y su crianza.
Lo más relevante de quienes dirigen este proyecto es que se han convertido en pioneros de una nueva forma de elaborar este tipo de bebida en España. Se caracterizan por ser defensores de vinos frescos y atlánticos, donde además ponen gran empeño en mostrar y enaltecer las variedades locales. 

Hablemos de su historia

Envínate es un proyecto que comenzó en Taganana, al noreste de la isla. Al inicio solo se dedicaban a trabajar con viñedos muy antiguos, pero con cientos de variedades de vino que se mezclan bajo la marca Táganan. 
En este lugar se fabrican dos vinos de entrada, uno en versión blanca y otro en tinta. También puedes conseguir vinos extremos y centenarios de la mano del viticultor José Ángel Alonso.
Todos con elementos característicos que los definen como salvajes, ya que tienen matices y aromas del bosque, tierra húmeda y frutas silvestres. Sin embargo, también cuentan con aspectos que los caracterizan como vinos frescos, profundos y persistentes en el paladar, pero poco estructurados. Todos, son elementos marcados de los suelos volcánicos. 
Desde el 2016 estos vinos se trabajan en una antigua bodega ubicada en una zona a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar, funcionando hoy en día como viñedos en vaso. El vino característico de esa zona es un tinto llamado Benje.
Actualmente se aliaron con tres viticultores en La Orotava, dando como resultado la elaboración de un vino blanco proveniente de una parcela en La Piñera, que denota la distinción entre las demás variedades, por tratarse de una zona sombría y fresca que produce vinos verticales, y un tinto elaborado con listán negro en cordón trenzado. 

Técnicas utilizadas

Envínate tiene una filosofía particular en la elaboración de sus vinos, y es que su centro de trabajo se ejecuta en viñedos singulares donde se adaptan las técnicas de elaboración a las características de la añada. Así que esto determina los elementos que diferencian a cada vino, sin importar el año, pudiendo entonces conseguir variedades con el uso o no de raspón, diferencia en las cantidades de este elemento y cambios en la elaboración. 
En el proceso de fermentación se utilizan levaduras autóctonas y se aplica una técnica particular en reductivo. Tampoco se emplean trasiegos después de la maloláctica, protegiendo de esta manera el vino con carbónico. Y es esta la razón de que estas variedades puedan notarse reducidas al descorchar. 
El proceso de crianza se lleva a cabo en barricas desde 228 hasta 600 litros buscando precisamente que sea evidente el toque y matiz de la madera. En esta variedad sí que se emplea el sulfuroso, pero justo antes del embotellado. 

Viñedos

Los viñedos de esta bodega funcionan de una manera particular, pues la elaboración del vino depende y se adapta a las características de la añada. Así que podrás degustar diferentes variedades con o sin matices frutales, madera u otros elementos que determinan la variedad. En su mayoría, los frutos provienen de tierras antiguas que aportan un elemento distintivo ante otros de esta zona.

Vinos con aromas y matices seductores

Los vinos de la bodega Envínate se debaten entre ser súper fluidos, denotando además los aromas seductores de frutos y especias, con una tonalidad de ahumados y toques salinos. Son también de textura sedosa y con un final largo que nos recuerda que proviene de tierras centenarias.
¿Ya disfrutaste de algún vino de esta bodega? ¡Coméntanos cuál es tu experiencia!

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Comprar Vino de Envínate

Envínate es un proyecto que nace de la combinación entre la asesoría enológica y la elaboración de vinos propios en las instalaciones de algunos clientes de quienes llevan la gerencia. Y es que quienes vieron nacer a esta bodega no solo les bastó con servir de investigadores sino, además, su pasión por crear los llevó a adentrarse de lleno en el mundo de los vinos y su crianza.
Lo más relevante de quienes dirigen este proyecto es que se han convertido en pioneros de una nueva forma de elaborar este tipo de bebida en España. Se caracterizan por ser defensores de vinos frescos y atlánticos, donde además ponen gran empeño en mostrar y enaltecer las variedades locales. 

Hablemos de su historia

Envínate es un proyecto que comenzó en Taganana, al noreste de la isla. Al inicio solo se dedicaban a trabajar con viñedos muy antiguos, pero con cientos de variedades de vino que se mezclan bajo la marca Táganan. 
En este lugar se fabrican dos vinos de entrada, uno en versión blanca y otro en tinta. También puedes conseguir vinos extremos y centenarios de la mano del viticultor José Ángel Alonso.
Todos con elementos característicos que los definen como salvajes, ya que tienen matices y aromas del bosque, tierra húmeda y frutas silvestres. Sin embargo, también cuentan con aspectos que los caracterizan como vinos frescos, profundos y persistentes en el paladar, pero poco estructurados. Todos, son elementos marcados de los suelos volcánicos. 
Desde el 2016 estos vinos se trabajan en una antigua bodega ubicada en una zona a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar, funcionando hoy en día como viñedos en vaso. El vino característico de esa zona es un tinto llamado Benje.
Actualmente se aliaron con tres viticultores en La Orotava, dando como resultado la elaboración de un vino blanco proveniente de una parcela en La Piñera, que denota la distinción entre las demás variedades, por tratarse de una zona sombría y fresca que produce vinos verticales, y un tinto elaborado con listán negro en cordón trenzado. 

Técnicas utilizadas

Envínate tiene una filosofía particular en la elaboración de sus vinos, y es que su centro de trabajo se ejecuta en viñedos singulares donde se adaptan las técnicas de elaboración a las características de la añada. Así que esto determina los elementos que diferencian a cada vino, sin importar el año, pudiendo entonces conseguir variedades con el uso o no de raspón, diferencia en las cantidades de este elemento y cambios en la elaboración. 
En el proceso de fermentación se utilizan levaduras autóctonas y se aplica una técnica particular en reductivo. Tampoco se emplean trasiegos después de la maloláctica, protegiendo de esta manera el vino con carbónico. Y es esta la razón de que estas variedades puedan notarse reducidas al descorchar. 
El proceso de crianza se lleva a cabo en barricas desde 228 hasta 600 litros buscando precisamente que sea evidente el toque y matiz de la madera. En esta variedad sí que se emplea el sulfuroso, pero justo antes del embotellado. 

Viñedos

Los viñedos de esta bodega funcionan de una manera particular, pues la elaboración del vino depende y se adapta a las características de la añada. Así que podrás degustar diferentes variedades con o sin matices frutales, madera u otros elementos que determinan la variedad. En su mayoría, los frutos provienen de tierras antiguas que aportan un elemento distintivo ante otros de esta zona.

Vinos con aromas y matices seductores

Los vinos de la bodega Envínate se debaten entre ser súper fluidos, denotando además los aromas seductores de frutos y especias, con una tonalidad de ahumados y toques salinos. Son también de textura sedosa y con un final largo que nos recuerda que proviene de tierras centenarias.
¿Ya disfrutaste de algún vino de esta bodega? ¡Coméntanos cuál es tu experiencia!