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Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea 2020

108,29₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

Domaine Trapet
Gevrey Chambertin

Puntos Parker: 90-92
Puntos Peñin:  

108,29₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

Agotado

Robert Parker's Wine Advocate

Mezclando aromas de cerezas y bayas rojas con toques de regaliz, pétalos de rosa y especias, el Gevrey-Chambertin Ostrea 2020 es de cuerpo medio a grueso, profundo y completo, con ácidos vivos, taninos pulverulentos y un final largo y perfumado. Procedente de viñas viejas de la comuna de Brochon, es, como de costumbre, un poco más estructurado y apretado que la cuvée Gevrey habitual del domaine.

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Caza

Estilo

Profundos y complejos

Ocasiones

Regalo

Bodega

Domaine Trapet

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Gevrey Chambertin

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos con raspones (30%). Crianza en barricas de roble francés (30% nuevas).

Descripción

Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea nace de una idea profundamente borgoñona: no hacer un simple Gevrey-Chambertin de pueblo, sino condensar en una sola botella la memoria mineral de las viñas viejas del Domaine Trapet. En Trapet, la tierra no es un decorado, sino el origen de todo. Ostrea procede de parcelas históricas de Gevrey-Chambertin y Brochon, entre ellas Champérier, en manos de la familia desde 1860, con cepas muy viejas, algunas plantadas en 1913. Su nombre remite a la Ostrea acuminata, una pequeña ostra fosilizada presente en el subsuelo, una huella marina que aquí se convierte en firma del vino. Jean-Louis Trapet, pionero de la biodinámica en Borgoña, llevó esa fidelidad al terruño hasta sus últimas consecuencias. Solo hay Pinot Noir, pero un Pinot Noir de Borgoña que habla desde la piedra, la tensión y el silencio. Gevrey-Chambertin aporta estructura y nobleza; los suelos margosos, calcáreos y ferruginosos, una vibración mineral inconfundible.

Elaboración

Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea procede de 2,5 hectáreas repartidas en cuatro parcelas y trabajadas con un enfoque de máximo respeto por el viñedo. La cuvée resume la sustancia de las viñas más viejas del domaine. La vinificación sigue una línea de finura más que de extracción: uso parcial de racimo entero, fermentación precisa y una crianza en madera cada vez más contenida, con empleo de demi-muids y una proporción moderada de roble nuevo. No se busca marcar el vino, sino dejarlo respirar desde la fruta, la salinidad y la textura calcárea. El embotellado preserva esa mezcla de profundidad y transparencia tan propia de los grandes vinos de Borgoña.

Sabor

En copa, Trapet Gevrey-Chambertin Ostrea no busca impacto inmediato. Se abre lentamente, con fruta roja precisa, cereza ácida, frambuesa y grosella, acompañadas por violetas, regaliz fino, especias sutiles y una clara sensación de tiza húmeda y piedra triturada. La boca no es pesada, sino tensa, recta, con tanino fino, acidez viva y un pulso mineral que atraviesa el vino de principio a fin. Tiene carne, pero no peso; perfume, pero no exceso. El final es salino, pedregoso y persistente, dejando una impresión de Pinot Noir puro, serio y profundamente territorial.

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Botellas Precio A partir de 188,25₣
1-6 6,49₣ 0,00₣ (-6,49₣)
7-12 6,49₣ 0,00₣ (-6,49₣)
13-17 12,14₣ 0,00₣ (-12,14₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 14,97₣ 0,00₣ (-14,97₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,64₣ 0,00₣ (-18,64₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,55₣ 0,00₣ (-21,55₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,32₣ 0,00₣ (-25,32₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,20₣ 0,00₣ (-27,20₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 31,91₣ 0,00₣ (-31,91₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,79₣ 0,00₣ (-33,79₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.