Sicus Malvasía 2021
£20,83 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
10.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas.
Descripción
En las suaves colinas del Baix Penedès, a solo ocho kilómetros del Mediterráneo, Eduard Pié cultiva algo más que viñas: cultiva memoria, paisaje y una visión profundamente arraigada en su entorno. En su finca El Corral del Segarra, de suelos limosos y calcáreos, ha decidido trabajar una variedad tan histórica como exigente: la Malvasía de Sitges. Una uva delicada, de racimos sueltos, difícil de vinificar, pero capaz de entregar una expresión aromática y textural única cuando se la respeta. Apostar por ella no fue una decisión fácil; fue un acto de compromiso con la tierra, con el pasado y con una forma de hacer vino que renuncia a lo evidente para buscar lo esencial.
Las viñas, con edades que oscilan entre los 11 y los 48 años, se sitúan a 240 metros sobre el nivel del mar, respirando la brisa marina que llega desde el horizonte. El clima es típicamente mediterráneo, pero matizado por la altitud y la cercanía del mar, lo que permite una maduración pausada y una conservación extraordinaria de la acidez. El suelo profundo y de naturaleza moderadamente básica añade una capa de tensión y salinidad al carácter del vino.
Elaboración
Fiel a su enfoque de mínima intervención, Eduard cosecha las uvas a mano y las deposita enteras, con raspón, en depósitos donde permanecen tres meses en infusión-fermentación, sin remontados ni extracción agresiva. Aquí no se prensa: el vino se separa del sombrero por pura gravedad, escurriendo gota a gota con su propio peso. Este gesto radical preserva la esencia de la fruta y evita la sobreextracción de taninos o amargos. La crianza de Sicus Malvasía se realiza durante siete meses en acero inoxidable, lo que permite conservar la frescura, la pureza varietal y la vibración del terroir.
Sabor
Sicus Malvasía, ligero en alcohol pero inmenso en carácter, se abre con notas de cítricos verdes, piel de lima, un leve destello de jazmín seco y una salinidad vibrante que evoca el mar cercano. En boca es filoso, puro, con una acidez punzante y nerviosa que recorre el paladar como una línea de tiza. No hay grasa, no hay ornamento: solo hueso, tensión y una textura fina, casi aérea. El final es seco, levemente amargo, con recuerdos de almendra cruda, hinojo y sal marina.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de £176,55 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,39 | £0,00 (-£11,39) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,04 | £0,00 (-£14,04) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,48 | £0,00 (-£17,48) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,22 | £0,00 (-£20,22) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,75 | £0,00 (-£23,75) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,51 | £0,00 (-£25,51) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,93 | £0,00 (-£29,93) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,69 | £0,00 (-£31,69) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
