Ruppert-Leroy Puzzle
55,69₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Prensado directo, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, maloláctica y crianza sobre lías durante 9 meses en barricas y demi-muids (500 litros) de roble francés. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 18 meses, sin dosaje final (Brut Nature), sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
Apenas a unos pasos del bosque de Molesme, en el extremo norte de la Côte des Bar, se levanta la pequeña bodega de Ruppert-Leroy, una de las más vibrantes defensoras del Champagne biodinámico. Emmanuel y Bénédicte, pareja en la vida y en el vino, decidieron en los años 2000 dar un giro radical al antiguo viñedo familiar: abandonaron por completo la viticultura convencional para abrazar los ritmos de la luna, las infusiones de plantas y la biodiversidad. En un acto casi de resistencia poética frente al industrialismo del sector, renunciaron a comprar uva externa y se dedicaron únicamente a vinificar su propio fruto, parcela por parcela.
Ruppert-Leroy Puzzle nace como un ensamblaje libre, sin reglas preestablecidas. Cada año se redibuja como una pieza más del rompecabezas emocional que compone su finca. En su composición se entrelazan Pinot Noir y Chardonnay —ambos cultivados en suelos kimmeridgian de margas y calizas duras, ricos en fósiles marinos—, un tipo de terroir que aporta una mineralidad cortante, casi salina, al vino. Esta zona de la Aube, a menudo en la sombra de otras regiones champenoises, ofrece aquí una expresión salvaje, sincera, sin maquillaje.
Elaboración
Ruppert-Leroy Puzzle se elabora con una meticulosidad que roza lo obsesivo, pero sin caer en el preciosismo estéril. Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y se prensan lentamente, con un respeto casi religioso por el mosto. La fermentación arranca de manera espontánea, sin levaduras añadidas, en barricas de roble usadas, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica, dependiendo del año.
No se filtra, no se clarifica, y se embotella sin sulfitos añadidos, bajo el principio de mínima intervención. La toma de espuma se realiza siguiendo el método champenoise, pero sin dosaje: se trata de un Brut Nature absoluto. La crianza sobre lías suele oscilar entre 18 y 24 meses, permitiendo que el vino gane profundidad sin perder su energía primaria.
Sabor
Al descorchar Ruppert-Leroy Puzzle, se percibe primero una vibración tenue, como la respiración de la tierra tras una tormenta. El primer ataque en nariz es mineral, casi calcáreo, con notas de piedra húmeda, yeso, y un leve eco de corteza de cítricos secos. No hay concesiones a la fruta exuberante. En su lugar, hay tensión, aireación, y una fragancia austera pero profundamente elegante: cáscara de limón, tiza raspada, un susurro de flores blancas silvestres.
En boca, Ruppert-Leroy Puzzle se desliza como un filo limpio. Ágil, electrizante, con una burbuja finísima, bien integrada, que no distrae sino que guía. Aparecen matices de manzana verde, almendra cruda y un toque de pomelo rosado al fondo. Pero lo que domina es la sensación de pureza.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,93₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,63₣ | 0,00₣ (-21,63₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,41₣ | 0,00₣ (-25,41₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,30₣ | 0,00₣ (-27,30₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,02₣ | 0,00₣ (-32,02₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,91₣ | 0,00₣ (-33,91₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
