Rossignol Trapet Chambertin Grand Cru 2023
560,93₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas).
Descripción
Rossignol-Trapet nace de la unión de dos linajes históricos de Borgoña: los Rossignol de Volnay y los Trapet de Gevrey-Chambertin. Cuando Nicolas y David Rossignol asumieron la finca en los años noventa, decidieron no limitarse a conservar el legado familiar. En 1997 iniciaron la conversión hacia la biodinámica, renunciando a herbicidas y productos de síntesis para devolver vida al suelo y permitir que cada parcela se expresara con mayor claridad. Una decisión valiente en una región donde cualquier cambio implica arriesgar viñas de valor incalculable.
Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru se elabora exclusivamente con Pinot Noir procedente de dos parcelas de Chambertin Grand Cru, con cepas plantadas en su mayoría en los años cincuenta y una pequeña sección que se remonta a 1919. En esta ladera de Gevrey-Chambertin, la arcilla aporta profundidad y estructura, mientras la caliza imprime tensión, perfume y una mineralidad fría y persistente. No es un Pinot Noir construido sobre la fruta, sino sobre el suelo, el tiempo y la precisión.
Elaboración
La vendimia manual y la selección, rigurosa. La fermentación de Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru se realiza con levaduras autóctonas y una extracción contenida, buscando textura y transparencia antes que potencia artificial. Según la añada, puede incluir una proporción de racimos enteros. Tras unas tres semanas de maceración, el vino se prensa suavemente y completa la maloláctica de forma espontánea. La crianza dura entre 14 y 18 meses en barrica, con entre un 40 y un 50 % de roble nuevo. Los trasiegos son mínimos y el embotellado suele realizarse sin clarificación ni filtración.
Sabor
Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru se muestra al principio reservado, casi austero. Con aire aparecen peonía, rosa, frambuesa, fresa silvestre y cereza ácida, acompañadas de té negro, especias finas, tierra húmeda y piedra triturada. En boca es firme, vertical y profundo. El tanino es preciso, de seda cruda, y la acidez sostiene una fruta roja tensa, con notas de naranja sanguina, piel cítrica y hierro. El final es largo, calcáreo y progresivo. Un vino de paciencia, majestuoso sin pesadez, cuya verdadera fuerza se expresa en voz baja.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,30₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 7-12 | 6,46₣ | 0,00₣ (-6,46₣) |
| 13-17 | 12,08₣ | 0,00₣ (-12,08₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,89₣ | 0,00₣ (-14,89₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,54₣ | 0,00₣ (-18,54₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,45₣ | 0,00₣ (-21,45₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,19₣ | 0,00₣ (-25,19₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,07₣ | 0,00₣ (-27,07₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,75₣ | 0,00₣ (-31,75₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,62₣ | 0,00₣ (-33,62₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Rossignol Trapet Beaune 1er Cru Les Teurons 2023
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