Pascal Doquet Champs Libres Blanc de Blancs
49,10₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas viejas de roble. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 36 meses y un dosaje de 3 g/l (Extra Brut).
Descripción
Pascal Doquet Champs Libres Blanc de Blancs está elaborado por Pascal Doquet, un productor de la región de la Côte des Blancs en Champagne, Francia. Doquet ha sido un referente en la región desde 1982, cuando asumió el viñedo familiar junto a su esposa y hermanas. Este vino está compuesto por 100% Chardonnay, una variedad de uva cultivada en suelos arcillo-calcáreos. El viñedo ha sido certificado como orgánico desde 2007, lo que refleja el compromiso de la bodega con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Elaboración
El proceso de elaboración de Pascal Doquet Champs Libres destaca por su enfoque en la pureza del terroir. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable, sin filtración ni clarificación, y con un ligero uso de dióxido de azufre. El vino se dosifica con solo 3 gramos por litro de azúcar residual, lo que lo clasifica como un extra brut. La crianza es de 36 meses sobre lías, lo que contribuye a la complejidad y textura del vino. El resultado es un Champagne que equilibra frescura, mineralidad y profundidad, con una marcada expresión de su terroir.
Sabor
En boca, Pascal Doquet Champs Libres se distingue por una frescura vibrante y una acidez crujiente. Predominan sabores de manzana verde, limón y toques de concha de ostra, acompañados de una elegante mineralidad. La textura es sedosa y la burbuja fina, lo que realza su carácter refinado. El final es largo y salino, con una cohesión impecable que refleja tanto la precisión en la vinificación como la riqueza del suelo en el que se cultiva. Este Champagne es ideal para quienes buscan una expresión pura y compleja del Chardonnay en la región de Champagne.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
