La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2023
121,09₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con vendimia entera sin despalillar. Crianza entre 15 y 19 meses en barricas de roble francés.
Descripción
La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice nace del impulso de Oronce de Beler por devolver a la viticultura borgoñona su dimensión más pura y sensible. Antiguo editor reconvertido en enólogo, Oronce decidió instalarse en Vosne-Romanée, adoptar la tracción animal con caballos percherones y vinificar con una mínima intervención. Con su cuvée «La Justice», rinde homenaje a una parcela singular del pueblo de Gevrey-Chambertin, sobre suelos profundos de margas arcillosas y calizas fósiles. Aquí, el Pinot Noir madura lentamente gracias a un clima fresco con buena amplitud térmica, lo que favorece la expresión de una fruta precisa y un carácter mineral marcado. Su filosofía: dejar que la tierra hable sin filtros.
Elaboración
La vendimia de La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice es manual, con una estricta selección en viña. Las uvas se vinifican enteras, sin despalillar, iniciando fermentación espontánea con levaduras indígenas. Todo el proceso se realiza por gravedad, sin bombeo, para preservar la energía natural del vino. La maceración es prolongada, pero sin excesos de extracción. El vino se cría entre 15 y 19 meses en barricas de roble francés usadas, sin filtraciones ni clarificaciones agresivas. Finalmente, La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice se embotella con sulfitos mínimos, en búsqueda de una expresión auténtica y cruda del terroir.
Sabor
En nariz, La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice se despliega con aromas de cereza ácida, frambuesa madura y mora silvestre, sobre un fondo terroso de sotobosque, hoja seca y té negro. Con aireación aparecen notas sutiles de especias dulces, cacao amargo y tabaco rubio. En boca es ágil y tenso, con taninos finos y textura sedosa. La acidez es viva, y sostiene un perfil de fruta roja crujiente, acompañada por un eco mineral y especiado. El final es largo, fresco, con un dejo umbrío y salino. Un Gevrey-Chambertin de espíritu elegante más que musculoso, que encuentra su fuerza en la sutileza y la verticalidad. Para paladares que valoran la verdad del suelo antes que la opulencia.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,08₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,45₣ | 0,00₣ (-6,45₣) |
| 7-12 | 6,45₣ | 0,00₣ (-6,45₣) |
| 13-17 | 12,07₣ | 0,00₣ (-12,07₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,87₣ | 0,00₣ (-14,87₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,52₣ | 0,00₣ (-18,52₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,42₣ | 0,00₣ (-21,42₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,16₣ | 0,00₣ (-25,16₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,03₣ | 0,00₣ (-27,03₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,71₣ | 0,00₣ (-31,71₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,58₣ | 0,00₣ (-33,58₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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