La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2023
101,05₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec vendange entière sans égrappage. Vieillissement entre 15 et 19 mois en fûts de chêne français.
Description
La Maison Romane Gevrey Chambertin La Justice est née de la volonté d'Oronce de Beler de restaurer les aspects les plus purs et les plus sensibles de la viticulture bourguignonne. Ancien éditeur devenu vigneron, Oronce a décidé de s'installer à Vosne Romanée, d'adopter la traction animale avec des chevaux percherons et de vinifier avec un minimum d'intervention. Avec sa cuvée "La Justice", il rend hommage à une parcelle unique dans le village de Gevrey-Chambertin, sur des sols profonds de marnes argileuses et de calcaires fossiles. Ici, le Pinot Noir mûrit lentement grâce à un climat frais avec une bonne amplitude thermique, ce qui favorise l'expression d'un fruit précis et d'un caractère minéral marqué. Sa philosophie : laisser parler la terre sans filtre.
La vinification
La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice est vendangée à la main, avec une sélection rigoureuse à la vigne. Les raisins sont vinifiés entiers, sans égrappage, avec un départ en fermentation spontanée avec les levures indigènes. L'ensemble du processus est réalisé par gravité, sans pompage, afin de préserver l'énergie naturelle du vin. La macération est prolongée, mais sans extraction excessive. Le vin est élevé pendant 15 à 19 mois dans des fûts de chêne français usagés, sans filtration ni collage agressif. Enfin, La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice est mise en bouteille avec un minimum de sulfites, à la recherche d'une expression authentique et brute du terroir.
Le goût
Au nez, La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice déploie des arômes de cerise griotte, de framboise mûre et de mûre sauvage, sur un fond terreux de sous-bois, de feuille séchée et de thé noir. A l'aération, des notes subtiles d'épices douces, de cacao amer et de tabac blond apparaissent. La bouche est agile et tendue, avec des tanins fins et une texture soyeuse. L'acidité est vive, soutenant un profil de fruits rouges croquants, accompagné d'un écho minéral et épicé. La finale est longue, fraîche, avec un arrière-goût ombragé et salin. Un Gevrey-Chambertin à l'esprit plus élégant que musclé, qui trouve sa force dans la subtilité et la verticalité. Pour les palais qui apprécient la vérité du terroir plutôt que l'opulence.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 374,16₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,59₣ | 11,29₣ (-11,29₣) |
| 7-12 | 27,97₣ | 13,98₣ (-13,98₣) |
| 13-18 | 34,52₣ | 17,26₣ (-17,26₣) |
| 19-24 | 43,40₣ | 21,70₣ (-21,70₣) |
| 25-30 | 48,64₣ | 24,32₣ (-24,32₣) |
| 31-36 | 54,25₣ | 27,13₣ (-27,13₣) |
| 37-42 | 57,99₣ | 29,00₣ (-29,00₣) |
| 43-48 | 59,87₣ | 29,93₣ (-29,93₣) |
| 49-54 | 65,48₣ | 32,74₣ (-32,74₣) |
| 55-60 | 71,09₣ | 35,55₣ (-35,55₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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94,81₣/ud (-5%)
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