Jacques Lassaigne Le Cotet Extra Brut
78,59₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Die neueste Ausgabe des NV Extra Brut Blanc de Blancs Le Cotet wurde im März degorgiert und basiert auf dem Jahrgang 2015, mit etwa 10 älteren Flaschenweinen, die remise en cercles wurden. Er bietet schöne Aromen von Zitronenöl, weißen Blüten, Mandarine und Birne, zusammen mit einigen autolytischen Kopfnoten von warmem Brot. Der Wein ist mittel bis vollmundig, weinig und strukturiert, mit einer rassigen Säure, einem eng gewickelten Kern und einem langen, kreidigen Abgang. Es ist ein kraftvoller, aber spannender Blanc de Blancs, der von einer Parzelle mit alten Reben aus dem Jahr 1964 stammt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung zu 20% in 225-Liter-Eichenfässern und zu 80% in Edelstahltanks. Mindestreifung von 24 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren von Hand ohne Dosierung.
Beschreibung
Hoch über Montgueux, wo schwere Lehm- und weiße Kreideböden den Hang mit einer fast mondähnlichen Rauheit einschneiden, führt Emmanuel Lassaigne das Erbe seines Vaters Jacques mit einer radikalen und zutiefst persönlichen Vision der Champagne fort. Jacques Lassaigne Le Cotet ist die östlichste Parzelle des Weinguts, ein einsamer, zerklüfteter Weinberg, in dem mehr als 40 Jahre alte Chardonnay-Reben ihre Wurzeln in reine Kreideböden schlagen. Hier, weit weg von der Hektik der Côte des Blancs, hat Emmanuel seine Stimme gefunden: keine Zugeständnisse, kein Make-up, er lässt die Reben und den Boden ohne Einmischung sprechen. Seine Entscheidung, der Assemblage keine Sulfite hinzuzufügen, wurde damals in der Champagne als Ketzerei angesehen. Heute zeigt sich diese Kühnheit in einem der ehrlichsten, lebendigsten und klarsten Ausdrucksformen des Terroirs von Montgueux.
Weinherstellung
Die Weinlese erfolgt von Hand, und zwar erst dann, wenn die Trauben ihren optimalen physiologischen Reifegrad erreicht haben. Nach dem Abbeeren und dem sanften Pressen gärt der Most auf natürliche Weise und durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung, die ihm eine vollere Textur verleiht, ohne dass er an Frische verliert. Der Jacques Lassaigne Le Cotet reift 12 bis 24 Monate in neuen und gebrauchten Fässern, was ihm Komplexität verleiht, ohne seinen mineralischen Charakter zu überladen. Anschließend wird er 1 bis 5 Jahre in der Flasche gelagert, bevor er degorgiert wird. Dem Verschnitt werden keine Sulfite zugesetzt, was das Engagement von Emmanuel für einen reinen, unverfälschten Ausdruck unterstreicht. Ohne Zusatz von Expeditionslikör präsentiert sich dieser Extra Brut unverfälscht, eine direkte Übertragung vom Weinberg Le Cotet auf den Gaumen.
Probieren Sie
Jacques Lassaigne Le Cotet ist ein Champagne von chirurgischer Spannung und Reinheit. In der Nase weicht der erste Eindruck von feuchter Kreide, Zitronenschale und Akazienblüten den subtileren Noten von grünem Apfel, rohen Mandeln und einer salzigen Note, die an die Atlantikbrise erinnert. Am Gaumen ist der Auftakt scharf, linear, fast elektrisch. Die Bläschen sind fein, perfekt integriert, kaum ein Murmeln, das den rohen Ausdruck des Chardonnay begleitet. Eine kräftige Säure reinigt den Gaumen wie eine Rasierklinge und verlängert den Abgang mit Zitrusschalen, nassem Stein und einer anhaltenden Salzigkeit, fast umami. Dies ist kein Champagne, der Zugeständnisse macht oder beschönigt. Er ist streng, lebendig und präzise, ideal für alle, die auf der Suche nach der nackten Wahrheit des Terroirs sind, insbesondere zu Austern, Seeigeln oder anderen Meeresfrüchten.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
