Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2017
£58,05 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 9 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Descripción
En la ladera de Beaune, donde la caliza se mezcla con arcilla y el sol acaricia suavemente los viñedos entre 220 y 300 metros de altitud, Frédéric Cossard encontró en Les Bressandes un rincón inesperado para el Chardonnay. Este climat, célebre por sus tintos, revela en manos de Cossard una faceta blanca sorprendente: pura, vibrante, profundamente mineral. Viñas de más de 50 años hunden sus raíces en un mosaico de suelos —calizos en altura, margosos al centro, arcillosos al pie de la ladera— dando vida a un vino que desafía las etiquetas y que refleja, con fidelidad brutal, su origen.
Elaboración
Fiel a su filosofía de mínima intervención, Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes Blanc se vinifica con racimos enteros y fermentaciones espontáneas, sin adición de sulfitos ni correcciones. El mosto fermenta libremente con sus levaduras indígenas, preservando la energía natural del fruto. Luego, el vino envejece cerca de un año en barricas de roble usadas, donde reposa sobre sus lías finas sin trasiegos ni clarificaciones, afinándose en silencio. Esta crianza discreta aporta textura sin robar protagonismo al carácter del lugar.
Sabor
El Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes Blanc se abre con una nariz sobria y elegante: piel de cítricos, flor blanca, mantequilla fresca y un trazo de piedra húmeda. En boca, es preciso, con una tensión viva que recuerda al filo de un cuchillo: limón, tiza, manzana verde y una salinidad persistente que alarga el final. No busca opulencia, sino equilibrio. La textura es cremosa pero contenida, guiada por una acidez firme que invita al siguiente sorbo. Un blanco borgoñón que habla bajo, pero dice mucho. Ideal para quien busca un vino auténtico, con profundidad, sin maquillaje.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,18 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 7-12 | £6,08 | £0,00 (-£6,08) |
| 13-17 | £11,36 | £0,00 (-£11,36) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,01 | £0,00 (-£14,01) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,44 | £0,00 (-£17,44) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,17 | £0,00 (-£20,17) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,70 | £0,00 (-£23,70) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,46 | £0,00 (-£25,46) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,86 | £0,00 (-£29,86) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,62 | £0,00 (-£31,62) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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