Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2017
52,08₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 9 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
An den Hängen von Beaune, wo sich Kalkstein mit Lehm vermischt und die Sonne die Weinberge in einer Höhe von 220 bis 300 Metern sanft streichelt, hat Frédéric Cossard mit Les Bressandes einen unerwarteten Ort für Chardonnay gefunden. Dieses Klima, das für seine Rotweine berühmt ist, offenbart in Cossards Händen eine überraschende weiße Facette: rein, lebhaft, tief mineralisch. Mehr als 50 Jahre alte Rebstöcke wurzeln in einem Mosaik von Böden - Kalkstein in der Altura, Lehm in der Mitte, Ton am Fuße des Hangs - und lassen einen Wein entstehen, der sich den Etiketten entzieht und mit brutaler Treue seine Herkunft widerspiegelt.
Weinherstellung
Getreu seiner Philosophie der minimalen Intervention wird der Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes Blanc mit ganzen Trauben und spontanen Gärungen ohne Zusatz von Sulfiten oder Korrekturen vinifiziert. Der Most gärt frei mit seinen autochthonen Hefenund bewahrt so die natürliche Energie der Frucht. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr lang in gebrauchten Eichenfässern, wo er ohne Umfüllen oder Schönung auf seinem feinen Trub ruht und sich in aller Ruhe verfeinert. Diese diskrete Reifung verleiht ihm Struktur, ohne den Charakter des Ortes in den Hintergrund zu drängen.
Geschmack
Der Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes Blanc öffnet sich mit einer zurückhaltenden, eleganten Nase: Zitrusschalen, weiße Blüten, frische Butter und eine Spur von nassem Stein. Am Gaumen ist er präzise, mit einer lebendigen Spannung, die an eine Messerschneide erinnert: Zitrone, Kreide, grüner Apfel und eine anhaltende Salzigkeit, die den Abgang verlängert. Er strebt nicht nach Opulenz, sondern nach Ausgewogenheit. Die Textur ist cremig, aber zurückhaltend, begleitet von einer festen Säure, die zum nächsten Schluck einlädt. Ein burgundischer Weißwein, der leise spricht, aber viel aussagt. Ideal für alle, die einen authentischen Wein suchen, mit Tiefe, ohne Schminke.
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| Flaschen | Preis | Ab 375,23₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,65₣ | 11,33₣ (-11,33₣) |
| 7-12 | 28,05₣ | 14,02₣ (-14,02₣) |
| 13-18 | 34,62₣ | 17,31₣ (-17,31₣) |
| 19-24 | 43,53₣ | 21,76₣ (-21,76₣) |
| 25-30 | 48,78₣ | 24,39₣ (-24,39₣) |
| 31-36 | 54,41₣ | 27,20₣ (-27,20₣) |
| 37-42 | 58,16₣ | 29,08₣ (-29,08₣) |
| 43-48 | 60,04₣ | 30,02₣ (-30,02₣) |
| 49-54 | 65,67₣ | 32,83₣ (-32,83₣) |
| 55-60 | 71,29₣ | 35,65₣ (-35,65₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
