Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2023
29,03₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (10% nuevas).
Descripción
Desde 1825, la familia Faiveley cultiva la Borgoña con un respeto casi reverencial. En Mercurey, dentro de la Côte Chalonnaise, su historia se entrelaza con los suelos calcáreo-arcillosos que han dado fama a esta denominación. En una parcela vecina a La Framboisière, se encuentran las viejas viñas de Pinot Noir que dan vida a Faiveley Mercurey Vieilles Vignes: plantadas entre 1962 y 1981, sobre tierras compactas y pedregosas, difíciles de trabajar pero extraordinariamente expresivas. Este "Clos Rochette", monopolio de la bodega desde 1933, ofrece un carácter profundo y mineral, fruto de su exposición sureste y cultivo orgánico.
Donde otros optan por la facilidad, Faiveley persiste en prácticas respetuosas, creyendo que el vino nace en la viña y no se corrige en bodega. Esta fidelidad al origen se percibe en cada botella: un vino que no busca impresionar con volumen, sino convencer con precisión.
Elaboración
La vinificación de Faiveley Mercurey Vieilles Vignes combina racimos enteros y despalillados, en proporción variable según la añada. La fermentación se realiza con remontados diarios durante 15 a 19 días, buscando extraer con suavidad el color, los taninos y el carácter varietal. El vino de escurrido se separa por gravedad, y el prensado se realiza lentamente para conservar la pureza del mosto. La crianza se prolonga durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales solo un 10% es nuevo, asegurando equilibrio entre madera y fruta.
Sabor
Un Pinot Noir de perfil sobrio y elegante, Faiveley Mercurey Vieilles Vignes se expresa con profundidad y precisión. En nariz, notas de cereza madura, frambuesa fresca y un eco de violetas se entrelazan con sutiles toques de sotobosque, cuero fino y especias dulces. En boca es preciso, con taninos pulidos y acidez vibrante. La fruta roja se manifiesta con nitidez, acompañada de notas minerales que remiten a la roca caliza de su origen. El final es largo, terroso, ligeramente ahumado, con una elegancia austera que conquista sin necesidad de alardes. Un vino con alma borgoñona y el nervio distintivo de la Côte Chalonnaise, ideal para quienes buscan autenticidad, pureza y carácter.
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| Botellas | Precio | A partir de 182,57₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,30₣ | 0,00₣ (-6,30₣) |
| 7-12 | 6,30₣ | 0,00₣ (-6,30₣) |
| 13-17 | 11,78₣ | 0,00₣ (-11,78₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,51₣ | 0,00₣ (-14,51₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,07₣ | 0,00₣ (-18,07₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 20,90₣ | 0,00₣ (-20,90₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,56₣ | 0,00₣ (-24,56₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,38₣ | 0,00₣ (-26,38₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 30,94₣ | 0,00₣ (-30,94₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 32,77₣ | 0,00₣ (-32,77₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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