Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aime 2022
35,10€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Descripción
En el corazón de la Côte Chalonnaise, el Domaine De Villaine encarna una visión austera y profundamente respetuosa del viñedo borgoñón. Lejos del espectáculo de los Grands Crus, Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé nace de una búsqueda de pureza: permitir que la uva hable sin artificios, que el suelo se exprese sin maquillaje. Esta cuvée procede de una parcela de 3,4 hectáreas en Bouzeron, donde las vides de Chardonnay, con edades entre 20 y 55 años, se aferran a suelos de arcilla y piedra caliza que imprimen tensión y verticalidad al vino.
Elaboración
Cada parcela destinada a la elaboración de Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé se vinifica por separado. Tras un prensado suave en prensa neumática, el mosto reposa en frío entre 24 y 36 horas en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se traslada a grandes fudres de madera, donde tiene lugar la fermentación y la crianza durante un período de 10 a 12 meses. El 80% del vino se cría en estos fudres y el 20% en barricas, buscando un equilibrio entre precisión y complejidad sin sobrepeso. Las lías se remueven únicamente en caso de reducción; la filosofía de elaboración es minimalista, dejando que el vino se afine de forma natural, sin intervenciones innecesarias.
Sabor
En nariz, Domaine De Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé despliega un perfil sobrio y elegante: limón maduro, cáscara de pomelo, manzana verde y una insinuación de flor blanca. Al fondo, una mineralidad calcárea sutil, como piedra húmeda tras la lluvia. En boca, la textura es precisa y envolvente, con una acidez tensa que aporta ritmo y energía. El centro del paladar se llena con notas de crema de limón, almendra cruda y una leve salinidad. El final es largo, recto, con una vibración cítrica y pedregosa que deja huella. Un Chardonnay que no busca seducir de inmediato, pero que conquista por su honestidad y su pulso mineral. Sobrio, auténtico, esencial.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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