David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023
42,45€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza de 10 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
Descripción
En las alturas frescas de Borgoña, David Duband ha construido una identidad basada en el respeto absoluto por el viñedo. Al frente de un domaine familiar fundado en 1965, decidió en 1991 empezar a elaborar sus propios vinos, dejando atrás la venta de uva para asumir una interpretación más personal del terruño. Fue una decisión valiente que definió el estilo de la casa: trabajo preciso, cultivo ecológico y una búsqueda constante de pureza. David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc está elaborado con Chardonnay procedente de viñas de unos 40 años, situadas en suelos de caliza y marga, dentro de una zona de clima más fresco y ventilado que aporta tensión, nitidez y una expresión especialmente elegante del paisaje borgoñón.
Elaboración
La vendimia de David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc se realiza a mano y la uva pasa por una selección minuciosa antes del prensado. Tras el desfangado, el mosto fermenta en barrica con levaduras autóctonas, siguiendo una filosofía poco intervencionista y muy centrada en la autenticidad del lugar. La crianza dura 10 meses en barricas de roble francés, con un 20 % de madera nueva y un 80 % de barricas de uno a cinco vinos. Así, la madera no domina, sino que acompaña, aportando textura y profundidad. El embotellado preserva el equilibrio entre frescura, volumen y mineralidad en este vino blanco de Borgoña.
Sabor
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc se abre con una nariz fresca y precisa, donde aparecen fruta amarilla, pera, manzana madura y delicadas notas de avellana. Después surgen matices cítricos, flores secas y una sutil sensación calcárea que define su personalidad. En boca muestra una textura envolvente, casi cremosa, pero siempre sostenida por una acidez fina y una marcada impronta mineral. El final es largo, elegante y sereno, con esa combinación de amplitud, frescura y tensión que hace que el vino sea especialmente gastronómico y refinado.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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