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David Duband Nuits-Saint-Georges 2023

99,60€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

David Duband
Nuits Saint Georges

99,60€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

Agotado

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Rojas

Estilo

Fragantes y Ligeros

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

David Duband

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Nuits Saint Georges

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con un 60% de raspones y 12 días de maceración con las pieles. Crianza de 13 meses en barricas de roble francés (25% nuevas). Embotellado sin clarificar y sin filtrar.

Descripción

David Duband pertenece a esa rara estirpe de viticultores que no entienden el vino como rutina, sino como toma de posición. Cuando comenzó a embotellar en lugar de vender la uva, lo que hizo fue elegir una voz propia para su terroir. Desde entonces, su camino ha estado marcado por una viticultura ecológica, por el trabajo minucioso del suelo y por una idea muy borgoñona pero cada vez más escasa: el vino debe saber al lugar del que nace, no al maquillaje de la bodega. David Duband Nuits-Saint-Georges, elaborado con Pinot Noir de viñas viejas, nace en una de las comunas más serias de la Côte de Nuits, sobre suelos calcáreos y margosos, en un clima continental que da tensión, profundidad y esa mezcla de perfume y severidad que distingue a los vinos de Borgoña con verdadera casta.

Elaboración

La vinificación de David Duband Nuits-Saint-Georges está pensada para preservar esa identidad sin limarla. La vendimia manual es seguida por una selección rigurosa y cerca del 60% de los racimos se fermentan enteros, algo decisivo en el estilo de la casa porque aporta relieve, frescura interna y un tanino más vibrante. La maceración se prolonga unos 11 días, con bazuqueos y remontados medidos, buscando extraer con precisión y no por fuerza. Después, el vino pasa 13 meses en barrica de roble, con una proporción moderada de madera nueva, suficiente para sostener, nunca para perfumar en exceso. Finalmente reposa en depósito y se embotella sin filtrar ni clarificar. Todo aquí respira contención, paciencia y respeto por la materia prima.

Sabor

En nariz, David Duband Nuits-Saint-Georges no grita, pero atrapa. Se abre con fruta roja crujiente, grosella, fresa fina, algo de mora, y enseguida aparecen violetas, pimienta blanca y un fondo terroso muy delicado, casi de sotobosque claro. En boca tiene esa combinación tan atractiva de caricia y tensión. El tanino está presente, pero es fino, recto, civilizado. La fruta vuelve envuelta en una trama floral y especiada, mientras el fondo calcáreo mantiene el vino erguido, preciso, largo. No es un vino tinto de impacto fácil, sino uno de clase serena, de noble austeridad, de esos que seducen por detalle, textura y persistencia.

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Botellas Precio A partir de 200,00€
1-6 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
7-12 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
13-17 12,90€ 0,00€ (-12,90€)
18 Gratis 0,00€ (Gratis)
19-23 15,90€ 0,00€ (-15,90€)
24 Gratis 0,00€ (Gratis)
25-29 19,80€ 0,00€ (-19,80€)
30 Gratis 0,00€ (Gratis)
31-35 22,90€ 0,00€ (-22,90€)
36 Gratis 0,00€ (Gratis)
37-41 26,90€ 0,00€ (-26,90€)
42 Gratis 0,00€ (Gratis)
43-47 28,90€ 0,00€ (-28,90€)
48 Gratis 0,00€ (Gratis)
49-53 33,90€ 0,00€ (-33,90€)
54 Gratis 0,00€ (Gratis)
55-59 35,90€ 0,00€ (-35,90€)
60 Gratis 0,00€ (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.