David Duband Chambolle-Musigny 2023
117,70€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con un 60% de raspones y 12 días de maceración con las pieles. Crianza de 13 meses en barricas de roble francés (30% nuevas). Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Descripción
David Duband siempre ha entendido el vino como una traducción fiel del lugar, no como un ejercicio de fuerza. Desde su bodega en Chevannes, en las Hautes-Côtes de Nuits, su filosofía ha sido dejar que cada parcela de Borgoña conserve su voz, su textura y su ritmo propio. En 1991 tomó la decisión, valiente para un joven viticultor, de elaborar sus propios vinos en lugar de vender la uva, iniciando un camino marcado por la precisión y el respeto al viñedo. Con el tiempo, abandonó los herbicidas, comenzó a trabajar los suelos y condujo el domaine hacia una viticultura ecológica. David Duband Chambolle-Musigny, elaborado exclusivamente con Pinot Noir, nace de viñas de unos 40 años asentadas sobre suelos arcillo-calcáreos. En esta célebre comuna de Chambolle-Musigny, la combinación de caliza, drenaje y exposición aporta esa identidad tan singular: vinos de tacto sedoso, profundidad silenciosa y elegancia natural.
Elaboración
La vendimia de David Duband Chambolle-Musigny se realiza a mano y la uva entra en bodega tras una selección rigurosa. Aproximadamente el 60% de los racimos se vinifican enteros, una decisión muy característica de David Duband, que busca aportar energía, complejidad y una estructura más aérea. La maceración dura unos 15 días, con bazuqueos y remontados moderados para extraer sin endurecer el perfil delicado del Pinot Noir. Después del prensado, el vino reposa dos semanas antes de pasar a barrica, donde envejece 13 meses, con un 30% de roble nuevo y el resto en barricas usadas. Tras ello, permanece 3 meses más en tina antes de embotellarse sin clarificar ni filtrar.
Sabor
En copa, David Duband Chambolle-Musigny se expresa con una elegancia contenida, sin estridencias. Surgen frambuesa, granada y cereza roja, envueltas en violetas, pétalos finos y un delicado eco especiado. En boca muestra una textura sedosa, muy fina, casi ingrávida, pero tensada por una acidez precisa y una frescura mineral que recorre el paladar. Los taninos son sutiles, nobles, casi calcáreos. El final deja una impresión floral, salina y persistente, más susurro que proclamación, pero de una enorme profundidad.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc 2023
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