Bimbache Quintero Vidueño
29,62₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Quintero Vidueño, aus einer Solera mit überreifen Trauben, aber nicht angereichert, wurde mit allen Sorten der Insel hergestellt. Er unterscheidet sich von dem Quintero Vidueño Viejísimo, bei dem es sich um einen Demijohn extrem alten und süßen Weins handelte, der vor Jahren in sehr kleine Flaschen abgefüllt wurde. Der Quintero Vidueño Viejíimo ist eine Mischung aus älteren und jüngeren Weinen, die eher die alten Weine von Sabinosa widerspiegelt. Er ist ausgewogener und weniger süß, trinkbarer, bernsteinfarben und hat eine ausdrucksstarke nussige und rauchige Nase mit einigen Jodnoten und einer gewissen Flüchtigkeit. Er hat einen Alkoholgehalt von 13, einen pH-Wert von 3,34, einen Säuregehalt von 6,9 Gramm (durch die Konzentration) und nur 7,6 Gramm Zucker, die durch den hohen Säuregehalt ausgeglichen werden, und endet mit salzigen und bitteren Noten im Abgang. Dieser Wein wird vorerst ohne Herkunftsbezeichnung verkauft, bis es gelingt, diese alten Weine zu zertifizieren. 966 Flaschen wurden im Juni 2024 abgefüllt. Es handelt sich um den ersten Verschnitt, der mit einer Losnummer gekennzeichnet ist, die aber bei künftigen Abfüllungen angegeben werden kann. Er spiegelt wider, wie die traditionellen Weine von El Hierro früher waren.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Gereift in Eichenfässern, Amphoren und Korbflaschen.
Beschreibung
Das Projekt Bimbache Quintero Vidueño wurde auf der abgelegenen Insel El Hierro von Rayco Fernández ins Leben gerufen, einem Önologen, der entschlossen ist, das flüssige Gedächtnis des Archipels der Kanarischen Inseln zu retten. Da er sich des Wertes der traditionellen Weine von El Hierro bewusst war, beschloss er, sie ohne Zugeständnisse neu zu interpretieren und Generationen von Weinen in einer einzigen Flasche zu vereinen. So entstand der Quintero Vidueño, der aus allen autochthonen Rebsorten der Insel hergestellt wird, als Hommage an die Solera-Weine von Sabinosa. Das atlantische Klima, die porösen vulkanischen Böden und die Passatwinde schaffen ein radikales Umfeld, in dem die Reben kämpfen und sich daher authentisch ausdrücken. Diese erste Ausgabe wird ohne Herkunftsbezeichnung abgefüllt, als Geste der kreativen Freiheit und der Treue zum Ursprung.
Ausarbeitung
Bimbache Quintero Vidueño stammt aus einer aktiven Solera, in der alte und junge Weine aus überreifen, nicht angereicherten Trauben verschnitten werden. Mit einem Alkoholgehalt von 13%, einem pH-Wert von 3,34 und einem Säuregehalt von 6,9 g/l enthält er nur 7,6 g/l Restzucker, der dank seiner Vertikalität kaum wahrnehmbar ist. Die Reifung erfolgt in alten Fässern, Demijohns und Amphoren, die eine langsame Entwicklung mit kontrollierter Oxidation und ohne Schminke ermöglichen.
Geschmack
Im Glas hat der Bimbache Quintero Vidueño eine helle Bernsteinfarbe. In der Nase ist er komplex und salzig: nussig, leichter Rauch, ein Anklang von Jod und getrockneten Zitrusschalen. Am Gaumen ist er trocken und straff, mit einer lebendigen Säure, die die Strenge der alten Weine durchbricht. Man erkennt Noten von getrockneten Feigen, reifen Aprikosen, gerösteten Mandeln und einen mineralischen Hintergrund aus Asche. Der Abgang ist lang, salzig und bitter, mit Noten von getrockneten Kräutern und heißem Stein. Bimbache Quintero Vidueño ist ein extremer, ehrlicher Wein, der keine Selbstgefälligkeit zulässt. Er ist ideal für alle, die über den unmittelbaren Genuss hinaus nach Tiefe und Erinnerung in ihrem Glas suchen.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 377,00₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| exklusive MwSt | ||
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