Sicus Acidity Lovers 2018 Magnum
31,66₣ (IVA inc. bot. 150 cl.) / España
Disponible en 2 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
5.5%
Uvas
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en ánforas. Crianza 3 meses en ánforas y 3 meses en depósitos de acero inoxidable.
Descripción
Desde el instante en que surgió la idea de Sicus Acidity Lovers, se respiraba una osadía enamorada de la pureza. En la finca El Fondo del Mas, un unico viñedo plantado hace casi siete décadas en suelos de textura limosa y naturaleza calcárea, se tejió el sueño de un blanco que capturara la esencia del mar y la piedra. Las vides de Macabeo, con 67 años de edad, crecen a 200 metros sobre el nivel del mar, apenas a 7 kilómetros del Mediterraneo, lo que imprime al vino una salinidad natural y una tensión que no se enseña: se vive. Eduard Pié tomó una decisión valiente: hacer un vino que no busca agradar, sino expresar. Un vino con voz propia, sin maquillaje, de mínima intervención, donde la tierra habla más alto que la técnica.
Elaboración
El proceso de elaboración de Sicus Acidity Lovers es tan artesanal como radical. Las uvas se vendimian a mano, racimo por racimo, buscando el equilibrio perfecto entre acidez y madurez. En lugar de prensarlas, se realiza una infusión-fermentación de racimos enteros en ánforas de barro durante 10 días: la piel, el raspón y la pulpa conviven, generando un extracto sutil, lleno de matices. Luego, sin clarificar ni filtrar, el vino termina de fermentar en la propia botella, al estilo ancestral. No hay sulfitos añadidos, ni correcciones de laboratorio. El resultado es un vino de baja graduación —6,5 % vol— pero de intensidad vibrante, elaborado en una producción limitada de apenas 800 botellas magnum (1,5 L).
Sabor
En copa, Sicus Acidity Lovers se presenta con un color dorado tenue, casi pajizo, con reflejos cobrizos que delatan su contacto con la piel. La nariz es contenida, precisa, con notas de lima verde, manzana ácida, grosella blanca y un fondo sutilmente herbáceo que evoca tomillo silvestre y flor de hinojo. Nada es exuberante aquí; todo está contenido, tenso, como una cuerda afinada.
En boca, el impacto de Sicus Acidity Lovers es inmediato: una acidez punzante, filosa, electrizante, que recorre el paladar como una corriente marina. La burbuja, finísima, actúa como hilo conductor de esa sensación fresca, viva, salina. El final es seco, largo, con un retrogusto que recuerda a la piel de cítricos, piedra mojada y un susurro de levadura. Sicus Acidity Lovers es un vino para los amantes de la acidez extrema, para quienes disfrutan del vino como un acto sensorial radical. Ideal con pescados crudos, ostras o incluso como aperitivo solitario para quienes no temen a lo esencial.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 7-12 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 13-17 | 12,16₣ | 0,00₣ (-12,16₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,98₣ | 0,00₣ (-14,98₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,66₣ | 0,00₣ (-18,66₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,58₣ | 0,00₣ (-21,58₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,35₣ | 0,00₣ (-25,35₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,23₣ | 0,00₣ (-27,23₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,95₣ | 0,00₣ (-31,95₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,83₣ | 0,00₣ (-33,83₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
