Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2019
39,66₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Finca Sutil 2019 es puro Xarel.lo del viñedo Serral del Roure con un poco más de arcilla, donde los vinos tienen más volumen (también utilizado para el Reserva Particular). Se refermenta con mosto del año siguiente de sus propios viñedos y madura en botella en contacto con levaduras durante 37 meses. Así, mantienen el vino base durante un año envejeciendo en acero inoxidable y parte en roble durante un año a la espera del mosto del mismo viñedo de la añada siguiente. Es sutil (fiel a su nombre), serio, armonioso, un poco cerrado, especiado con un toque de curry. Tiene un moderado 11,5 de alcohol con un pH de 3,3 y 4,7 gramos de acidez. Con el tiempo en la copa, desarrolla sutiles aromas de hierbas aromáticas, flores, especias y plantas que me hacen pensar en un licor Chartreuse (¡de Tarragona!). En boca tiene una textura aterciopelada. Tiene un paladar sin fisuras, con sabores muy sabrosos, acidez punzante y burbujas muy pequeñas. Me encanta. se han producido 16.000 botellas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza 43 meses en botella con tapón de corcho natural.
Descripción
El vino Subtil Gran Reserva Brut Nature de Recaredo es un cava que denota la sutileza y elegancia, sin dejar a un lado la marcada personalidad y complejidad que caracteriza a esta bodega.
Está elaborado 100% de xarel·lo, y en su sabor puede notarse la mineralidad del suelo donde fue cultivado el fruto. Podrás degustar un frescor y textura cremosa, que no puede compararse con otro de este tipo.
Elaboración
Las uvas xarel·lo para la elaboración de este vino proceden de la Finca del Roure, ubicada específicamente en el corazón del Penedès. Como todos estos vinos, los viñedos son cultivados siguiendo la filosofía de la viticultura ecológica y biodinámica.
El proceso de vendimia también se realiza de forma manual, pues con ello se garantiza la calidad y perfecta maduración del fruto. Luego, el mosto es sometido a un proceso de fermentación en barricas de acero inoxidable durante al menos un año, y posterior a ello un periodo de crianza en botellas.
Para este último, se utiliza un tapón de corcho natural. El proceso de degüelle también se lleva a cabo a temperatura ambiente, respetando las técnicas artesanales descritas.
Sabor
El vino Subtil Gran Reserva Brut Nature de Recaredo es un burbujeante seco al que no se le añade ningún tipo de azúcar, pues el fermentado se lleva a cabo con sus propias levaduras.
En el aroma puedes notar la elegancia, equilibrando tonalidades especiadas con un toque de frutas blancas. Al degustar, notarás en tu paladar las notas de crianza y los matices minerales.
Un vino con deliciosa mineralidad
La textura y el sabor de este vino lo diferencia de otros de esta bodega. Y es que la ligereza de sus burbujas junto a los tonos minerales detectados en el paladar, convergen para hacerte degustar una experiencia sin igual. Es ideal para acompañar con platillos que incluyan animales de caza, risottos y cualquier tipo de aperitivos.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,29₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 7-12 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 13-17 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,74₣ | 0,00₣ (-18,74₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,67₣ | 0,00₣ (-21,67₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,46₣ | 0,00₣ (-25,46₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,35₣ | 0,00₣ (-27,35₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,08₣ | 0,00₣ (-32,08₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,98₣ | 0,00₣ (-33,98₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
