Recaredo Intens Rosat Brut Nature 2020
31,15₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Intens Rosat 2020 se elaboró exclusivamente con Monastrell (ya que no pudieron utilizar la Garnacha que se perdió ese año de mildiu) que maceró con los hollejos durante seis horas y envejeció en barricas de roble durante un corto periodo de tiempo. Se puso a refermentar en botella cerrada con tapón de corcho con mosto concentrado ecológico y se degolló a los 31 meses. Este es su vino más joven, y tiene un color rosa intenso (un poco más pálido que en añadas anteriores). Pero más allá del color, tiene los sutiles aromas de la uva tinta (bayas rojas translúcidas) y es un rosado gastronómico con un paladar equilibrado y abundantes burbujas pequeñas. Tiene 11 de alcohol, un pH de 3,21 y 4,5 gramos de acidez procedentes del año de lluvias y mildiu (¡y Covid!) que dio rendimientos muy bajos. Muy sabroso. 16.000 botellas producidas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Caviar, Embutidos Ibéricos, Ensaladas Variadas, Conservas Vegetales, Foie
Estilo
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza 32 meses en botella.
Descripción
El vino Recaredo Intens Rosat Brut Nature es un vino rosado de tipo seco, que se define como vivo y goloso. Está elaborado con varios tipos de uvas donde destacan las pinot noir en un 40%, las de monastrell en un 40% y el resto de tipo garnacha.
Las mismas son cultivadas en viñedos de la finca de Cal Mota ubicada en Sant Sadurní d'Anoia, en tierras de tipo calcárea, lo cual determina el particular sabor del fruto al ser procesado.
Un cava rosado brut nature te cautivará en el ámbito gastronómico, pues así lo definen sus productores, aunque también es ideal si te interesa degustar la particularidad de su profundidad y la permanencia alargada en boca.
Elaboración
Como todos los vinos de esta bodega, el productor procura la mínima intervención de productos químicos. Para ello, se comienza realizando la vendimia de forma manual.
Después del procesado el fruto, el mosto es llevado a macerar junto a sus pieles, lo cual justifica el color tinto de este vino.
Seguidamente, se somete a una segunda fermentación con técnicas ecológicas, procurando respetar la filosofía de los productores, que mantiene la idea de elaborar vinos de terruño con sabor y textura que representen la identidad de esta región vitivinícola.
El periodo de crianza de este vino es largo, y se lleva a cabo en la botella, utilizando un tapón de corcho natural. El filtrado final se realiza en pupitres, para luego llevar a cabo el degüelle manual sin congelar.
Sabor
Este vino cuenta con un sabor que denota la presencia de frutos rojos con tonalidades balsámicas y notas florales. Su color rojo cereza con reflejos violáceos no pasa desapercibido en la copa. En cuanto a la textura, se define como cremoso y chispeante.
Un vino de burbuja fina
El vino Recaredo Intens Rosat Brut Nature forma parte de los espumosos de esta bodega, sin embargo, sus burbujas son tenues al permanecer en boca. Es ideal para maridar con carpaccios, platillos de tartar y arroces caldosos.
¿Has degustado este vino? ¿Cuál de los espumosos es tu favorito? Coméntanos.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
