Partida Creus Subirat Parent Ancestral 2021
21,93₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
11.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima 10 meses en botella.
Descripción
En el corazón del Baix Penedès, Massimo Marchiori y Antonella Gerosa –arquitectos italianos reconvertidos en viticultores radicalmente honestos– fundaron Partida Creus con la convicción de rescatar variedades casi extintas y darles una nueva voz. El Subirat Parent, pariente olvidado del Malvasía, es uno de esos tesoros redescubiertos en viñedos abandonados, con cepas viejas que apenas se sostenían sobre suelos pedregosos y calcáreos, castigados por el sol mediterráneo y las brisas marinas del Garraf. La filosofía de Partida Creus es sin concesiones: agricultura ecológica, mínima intervención y un respeto profundo por la identidad varietal. No hay maquillaje, solo una mirada sincera a la tierra y al tiempo. En 2016, decidieron vinificar este Subirat como un ancestral, una apuesta arriesgada en un momento en que el mercado apenas comprendía el método, pero que hoy es un estandarte de autenticidad burbujeante.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano, con racimos enteros prensados directamente para preservar la expresión más pura de la fruta. El mosto fermenta con levaduras autóctonas entre 15 y 18 °C en depósitos de acero inoxidable, respetando los ritmos naturales de la uva. La fermentación no se detiene: se traslada a botella mientras aún conserva azúcares residuales, permitiendo que finalice su transformación bajo tapón, dando lugar a una burbuja fina y rústica, de carácter salvaje. Partida Creus Subirat Parent Ancestral reposa 10 meses con sus lías finas en botella, ganando textura, profundidad y ese leve velo de panadería artesanal que solo el tiempo puede esculpir.
Sabor
Una espuma viva y desbordante anuncia su entrada en escena, con ese toque crudo y espontáneo tan propio de los ancestrales sin filtrar. Partida Creus Subirat Parent Ancestral se revela desde el primer momento con una nariz intensa y sorprendente: flor de azahar marchita, piel de pera madura, y un fondo que recuerda al albaricoque seco y al mango verde, todo envuelto en una bruma cítrica y salina. En boca, el vino es pura energía: ácido, seco, punzante, como una descarga eléctrica que despierta los sentidos. Las lías aportan una textura cremosa que contrasta con la agitación chispeante de la burbuja, creando una danza tensa y armónica. Aparecen notas de hierbas mediterráneas, un punto de almendra amarga, y un final largo que deja una impronta mineral y ligeramente amarga, como si el vino llevara consigo el recuerdo de la piedra caliente y del mar cercano.
Un ancestral de carácter indomable, para paladares curiosos y amantes de lo genuino. Aquí no hay artificio, solo verdad embotellada.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,64₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,68₣ | 0,00₣ (-18,68₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,60₣ | 0,00₣ (-21,60₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,37₣ | 0,00₣ (-25,37₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,26₣ | 0,00₣ (-27,26₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,97₣ | 0,00₣ (-31,97₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,86₣ | 0,00₣ (-33,86₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
