Partida Creus Subirat Parent Ancestral 2021
19,35₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mindestreifung 10 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Im Herzen des Baix Penedès gründeten Massimo Marchiori und Antonella Gerosa, italienische Architekten und radikal ehrliche Winzer, Partida Creus mit der Überzeugung, fast ausgestorbene Rebsorten zu retten und ihnen eine neue Stimme zu geben. Subirat Parent, ein vergessener Verwandter der Malvasía, ist einer dieser Schätze, die in verlassenen Weinbergen wiederentdeckt wurden, mit alten Rebstöcken, die kaum noch auf steinigen und kalkhaltigen Böden stehen, die von der mediterranen Sonne und der Meeresbrise des Garraf bestraft wurden. Die Philosophie von Partida Creus ist kompromisslos: biologischer Anbau, minimale Eingriffe und ein tiefer Respekt vor der Identität der Rebsorten. Es gibt kein Make-up, nur einen aufrichtigen Blick auf das Land und die Zeit. Im Jahr 2016 beschlossen sie, diesen Subirat als Ahnenwein zu vinifizieren, eine riskante Wette zu einer Zeit, als der Markt diese Methode kaum verstand, die aber heute ein Standard für die Authentizität von Schaumwein ist.
Weinherstellung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die ganzen Trauben direkt gepresst werden, um den reinsten Ausdruck der Frucht zu erhalten. Der Most gärt mit einheimischen Hefen bei 15-18°C in Edelstahltanks, wobei der natürliche Rhythmus der Trauben respektiert wird. Die Gärung wird nicht gestoppt: Er wird in die Flasche umgefüllt, solange er noch Restzucker enthält, damit er seine Umwandlung unter dem Korken vollenden kann, wodurch ein feiner, rustikaler Schaumwein mit wildem Charakter entsteht. Der Partida Creus Subirat Parent Ancestral ruht 10 Monate lang auf seinem feinen Hefesatz in der Flasche und gewinnt so an Textur, Tiefe und diesem leichten Schleier von handwerklicher Bäckerei, den nur die Zeit formen kann.
Geschmack
Eine lebendige, überquellende Mousse kündigt seinen Eintritt in die Szene an, mit dieser rohen, spontanen Note, die so typisch für ungefilterte Weine der Vorfahren ist. Der Partida Creus Subirat Parent Ancestral zeigt sich vom ersten Moment an mit einer intensiven und überraschenden Nase: verwelkte Orangenblüten, reife Birnenhaut und ein Hintergrund, der an getrocknete Aprikosen und grüne Mangos erinnert, alles umhüllt von einem Dunst aus Zitrusfrüchten und Salz. Am Gaumen ist der Wein pure Energie: säuerlich, trocken, scharf, wie ein elektrischer Schlag, der die Sinne weckt. Die Hefe gibt dem Wein eine cremige Textur, die mit der prickelnden Bewegung der Bläschen kontrastiert und einen spannenden, harmonischen Tanz erzeugt. Noten von mediterranen Kräutern, ein Hauch von Bittermandel und ein langer Abgang, der einen mineralischen und leicht bitteren Eindruck hinterlässt, als ob der Wein die Erinnerung an heiße Steine und das nahe Meer mit sich trägt.
Ein uralter Wein mit unbeugsamem Charakter, für neugierige Gaumen und Liebhaber des Unverfälschten. Hier gibt es keine Tricks, nur die Wahrheit in der Flasche.
Versand nach Schweiz
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| Flaschen | Preis | Ab 376,26₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,65₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,56₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,32₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,49₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| exklusive MwSt | ||
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