Olivier Rivière Mirando Al Sur 2020
67,91₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Robert Parker's Wine Advocate
Yo diría que el blanco 2020 Mirando al Sur es cada añada más Rioja y menos Jerez. Tiene un color dorado pálido; al fin y al cabo, es más viejo que La Bastid que probé a su lado, y hay algunas notas sutiles de frutos secos y humo, pero en general, no hay aromas de flor o curry, y el perfil se acerca cada vez más a algunos blancos tradicionales de Rioja envejecidos en roble. Supongo que las botas de Jerez utilizadas para el vino son más viejas, y su influencia en el vino es más suave. Fermentó y maduró en barricas de 600 litros durante seis meses, seguidos de otros 22 meses en barricas de Jerez. Es maduro sin excesos con 14 de alcohol, de paladar redondo y textura suave y con el característico final calizo.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con una crianza sobre lías durante 12 meses. Crianza de 18 meses en botas de Jerez.
Descripción
Olivier Rivière Mirando al Sur llegó a Rioja en 2004 desde su Francia natal, convocado por Telmo Rodríguez para aplicar técnicas biodinámicas. Lo que iba a ser una colaboración puntual se transformó en una apuesta de vida: en 2006 fundó su propio proyecto, sin viñedos propios, pero con un olfato infalible para localizar parcelas únicas. Así nació Mirando al Sur, un blanco de cepas viejísimas de Viura —más de 75 años— cultivadas a 500 metros de altitud, en suelos de arcilla calcárea en las laderas de Labastida, en Rioja Alavesa. Allí, Olivier trabaja con sensibilidad borgoñona: cada vino se construye desde el viñedo, no desde la etiqueta.
Elaboración
Olivier Rivière Mirando al Sur es probablemente su vino más insólito. Tras la vendimia manual, la Viura se prensa en racimo entero y fermenta con levaduras autóctonas en fudres de gran capacidad. Luego pasa a dos botas jerezanas de 600 litros —una de Fino y otra de Amontillado— donde envejece durante 12 meses bajo una crianza biológica parcial. El resultado es un blanco con alma de Jerez, estructura de Jura y corazón riojano.
Sabor
Olivier Rivière Mirando Al Sur rompe moldes desde el primer contacto. En nariz despliega notas salinas, piel de limón seco, almendra cruda y un susurro de manzanilla vieja. No hay fruta exuberante, sino tensión, oxidación controlada y pureza. En boca es austero y eléctrico, con una acidez cortante que atraviesa el paladar y un fondo de frutos secos, cera de abeja y flor marchita. El final es largo, seco, con ecos de nuez, heno y mineralidad calcárea.
Olivier Rivière Mirando al Sur no busca agradar fácilmente, sino provocar, hacer pensar. Es un vino sin concesiones, que bebe del pasado andaluz y lo injerta con precisión en una Rioja profunda, silenciosa y radical. Para amantes de los vinos de carácter.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,97₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,12₣ | 0,00₣ (-12,12₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,94₣ | 0,00₣ (-14,94₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,61₣ | 0,00₣ (-18,61₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,52₣ | 0,00₣ (-21,52₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,28₣ | 0,00₣ (-25,28₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,16₣ | 0,00₣ (-27,16₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,86₣ | 0,00₣ (-31,86₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,74₣ | 0,00₣ (-33,74₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
