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Olivier Rivière La Vallada 2017

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Olivier Rivière Vinos
Arlanza

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Robert Parker's Wine Advocate

NLa Vallada 2017 se comercializa ahora sin la denominación de origen Arlanza, de donde proceden las uvas a 900 metros de altitud de cepas con una edad media de 35 años. Es un Tempranillo maduro y serio, fermentado con 20 racimos completos y con sólo un 20 del volumen madurado en barrica. Tiene el roble muy integrado, la fruta madura sin excesos y una boca suave que representa una añada más cálida. Es de cuerpo medio a grande, con taninos abundantes y de grano fino y una sensación en boca calcárea.

Características

Descripción

La Vallada es un tinto exclusivo de Olivier Rivière, el cual se originó en los viñedos de Covarrubias, Burgos, a unos 1000 metros de altitud. Se trata de una de las diversidades más aceptadas de la bodega, ya que integra el roble muy bien y su composición es sensata. 
El mosto utilizado es producido en magníficas condiciones, por lo que contiene una textura fresca y robusta. 

Elaboración

Esta presentación es el mero resultado de una vendimia hecha sobre la base de Tempranillo maduro y formal. El tratamiento es manual, en cepas que tienen al menos 50 años. Asimismo, este proceso se hace en cajas pequeñas y se vinifica cada parcela por separado. 
Se emplean levaduras autóctonas en depósitos de al menos 1000 litros. Se llenan barricas de roble francés y se cría durante 12 meses

Sabor

La Vallada es un vino intenso, largo y, sobre todo, es fresco. La elaboración meticulosa que Rivière le ha dado no incluye mucha intervención en bodega. Claro está, que integra perfectamente el roble, y a la vez se nota la presencia de la fruta, aunque de una forma muy sutil; sin dejar de mencionar lo grueso que resulta este tinto. 

Un vino propio del Tempranillo

El Tempranillo utilizado en esta añada proviene de cepas 100% ecológicas, las mismas tienen hasta 100 años. Sus notas maderadas realzan la vinificación de este tipo de uva, es una bebida robusta, con abundantes taninos y contiene una sensación que en boca resulta calcárea.
Interesante ejemplar, ¿cierto? ¡Pruébalo y cuéntanos qué te pareció! 

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49-53 33,90€ 0,00€ (-33,90€)
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