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Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022

34,60€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

Olivier Leflaive
Bourgogne

34,60€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

Agotado

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Pescados Blancos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Olivier Leflaive

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Bourgogne

Alcohol

13.0%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (10% nuevas) y depósitos de acero inoxidable.

Descripción

En Puligny-Montrachet, donde la caliza dicta el carácter y la paciencia es parte del oficio, Olivier Leflaive entiende que un vino blanco de Borgoña puede ser mucho más que una simple puerta de entrada. La idea de Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles nace de una convicción valiente: elaborar un Bourgogne Blanc con alma de Côte de Beaune, sin maquillaje, dejando que la precisión de la viña y una crianza medida hagan el trabajo silencioso. El nombre no es un capricho poético: “Les Sétilles” es el nombre catastral del lugar del pueblo donde se ubica la bodega, una forma de firmar origen y filosofía a la vez. Este vino es 100% Chardonnay, y se alimenta de un mosaico de parcelas —decenas de climats— principalmente de Puligny-Montrachet y Meursault, con aportes seleccionados de zonas cercanas para sumar tensión y frescura. Predominan suelos arcillo-calcáreos y arcillas limosas, viñas maduras y exposiciones que buscan equilibrio: madurez suficiente, pero siempre con el nervio mineral de Borgoña.

Elaboración

En Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles, el trabajo arranca con viticultura sostenible y una vendimia manual en su mayoría, buscando uva intacta y lectura fiel del terruño. En bodega, se combina tradición y exactitud: 50% uva despalillada/estrujada y 50% racimo entero, seguido de desfangado estático para afinar el mosto sin vaciarlo de sustancia. La crianza total se prolonga 14 meses, alternando la tensión del acero inoxidable con la complejidad de la crianza en barrica: aproximadamente 80% en barrica (con un uso moderado de barrica nueva) y 20% en acero, terminando con un periodo final en inoxidable para recuperar pureza y definición antes del embotellado.

Sabor

En Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles, la nariz no busca ser exuberante: es limpio, fino y muy borgoñón, con aromas cítricos (limón y lima), manzana crujiente y una insinuación de flor blanca. Al abrirse aparecen frutos secos (almendra), un trazo de vainilla discreta, y una sensación de mineralidad tipo tiza húmeda que sostiene todo. En boca entra sedoso, pero enseguida aprieta: acidez precisa, centro jugoso y un final que combina cremosidad y salinidad. La madera se percibe como textura, no como ruido. Persistente, recto y mineral: un Chardonnay de Borgoña que no grita fruta, sino piedra, luz y equilibrio.

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Botellas Precio A partir de 200,00€
1-6 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
7-12 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
13-17 12,90€ 0,00€ (-12,90€)
18 Gratis 0,00€ (Gratis)
19-23 15,90€ 0,00€ (-15,90€)
24 Gratis 0,00€ (Gratis)
25-29 19,80€ 0,00€ (-19,80€)
30 Gratis 0,00€ (Gratis)
31-35 22,90€ 0,00€ (-22,90€)
36 Gratis 0,00€ (Gratis)
37-41 26,90€ 0,00€ (-26,90€)
42 Gratis 0,00€ (Gratis)
43-47 28,90€ 0,00€ (-28,90€)
48 Gratis 0,00€ (Gratis)
49-53 33,90€ 0,00€ (-33,90€)
54 Gratis 0,00€ (Gratis)
55-59 35,90€ 0,00€ (-35,90€)
60 Gratis 0,00€ (Gratis)
IVA incluido

Mapa D.O.