Marguet Chouilly Grand Cru 2020
63,59₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Mindestalterung von 5 Jahren in der Flasche vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Seit Generationen pflegt die Familie Marguet eine enge Beziehung zu den Kalksteinböden der Côte des Blancs. Benoît Marguet, ein überzeugter Verfechter der Biodynamik, ist der Meinung, dass ein Wein die Sprache seiner Herkunft sprechen sollte. So entstand der Marguet Chouilly Grand Cru : ein Wein, der nicht versucht, zu gefallen, sondern sich offen auszudrücken. Nach einem besonders ausgewogenen Jahrgang traf Benoît eine ungewöhnliche Entscheidung: Er wählte eine Weinbereitung ohne Dosage, im Vertrauen darauf, dass die Energie des Terroirs ausreicht, um den Wein zu erhalten. "Wenn der Boden spricht, ist es nicht nötig, ihn zu korrigieren", sagt er. Die Basis ist Chardonnay von alten Rebstöcken, die auf aktiven Kreideböden in Chouilly, einem der elegantesten Grand Cru klassifizierten Dörfer, wachsen. Die östliche Ausrichtung und das milde Klima verleihen den Trauben eine ruhige Reife, ohne Übertreibungen. Die Stärke dieses Weins liegt nicht in seiner Kraft, sondern in seiner Präzision. Er ist, wie sein Schöpfer, radikal ehrlich.
Weinherstellung
Die Trauben für den Marguet Chouilly Grand Cru werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um Beschädigungen zu vermeiden. Im Keller werden sie in einer traditionellen vertikalen Presse schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Stahltanks und in gebrauchten Fässern, wobei die Identität der Rebsorte gewahrt bleibt. Je nach der Ausprägung des Jahrgangs wird eine teilweise malolaktische Gärung durchgeführt. Danach ruht der Wein mindestens 36 Monate in der Flasche auf der Feinhefe, um seine Textur und Komplexität zu verfeinern, ohne an Spannung zu verlieren. Die Degorgierung erfolgt ohne Dosage (Brut Nature), was eine reine und mineralische Interpretation des Terroirs ermöglicht.
Geschmack
Im Glas ist der Marguet Chouilly Grand Cru präzise, lebhaft und straff. Von hellgoldener Farbe, mit sehr feinen und konstanten Bläschen. In der Nase zeigt er Noten von grünem Apfel, Zitronenschale, nassem Stein und einen zarten Hintergrund von Toast. Er ist nicht überschwänglich, sondern zurückhaltend und direkt. Am Gaumen ist der Einstieg scharf, geprägt von einer lebendigen Säure und einer cremigen Textur, die das trockene und mineralische Profil unterstützt. Ein Hauch von rohen Mandeln, Kreide, Grapefruitschalen und eine leichte salzige Nuance verbleiben im langen, plastischen Abgang. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht die Reinheit und Eleganz des Champagners, ohne ihn zu verstellen. Ein Champagner für Gaumen, die Spannung, Boden und die ausdrucksvolle Stille großer Weine lieben.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,75₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,51₣ | 11,25₣ (-11,25₣) |
| 7-12 | 27,86₣ | 13,93₣ (-13,93₣) |
| 13-18 | 34,39₣ | 17,19₣ (-17,19₣) |
| 19-24 | 43,24₣ | 21,62₣ (-21,62₣) |
| 25-30 | 48,46₣ | 24,23₣ (-24,23₣) |
| 31-36 | 54,05₣ | 27,02₣ (-27,02₣) |
| 37-42 | 57,78₣ | 28,89₣ (-28,89₣) |
| 43-48 | 59,64₣ | 29,82₣ (-29,82₣) |
| 49-54 | 65,23₣ | 32,62₣ (-32,62₣) |
| 55-60 | 70,82₣ | 35,41₣ (-35,41₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
