Jacquesson Cuvée 744
91,46₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Desgorchado en febrero de 2021 con una dosificación de 0,75 gramos por litro, el NV Extra-Brut Cuvée nº 744 se basa en la añada 2016. Exhibe aromas complejos de aceite de naranja, fruta de hueso crujiente, fenogreco y sutiles toques de Chartreuse amarillo, es de cuerpo medio a completo, suave y sin fisuras, con una gran profundidad en el núcleo, ácidos vivos y una espuma precisa. Vivo a la vez que repleto de matices sápidos, este nuevo lanzamiento pone de relieve todo el trabajo que los hermanos Jacquesson han realizado en los viñedos y la bodega durante las dos últimas décadas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Mezcla de vinos de la añada 2016 con un 30% de vinos de reserva. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 42 meses y un dosaje final 2 g/l (Extra Brut).
Descripción
Jacquesson nunca quiso hacer un “non-vintage” comodín. La idea de la Cuvée 700 nació como un acto de rebeldía elegante: numerar cada edición para que el Champagne se comporte como un vino de añada, con memoria y carácter. En Jacquesson Cuvée 744, el corazón es 2016 y sus viñas repartidas entre la Grande Vallée de la Marne —Aÿ, Dizy y Hautvillers— y la Côte des Blancs —Avize y Oiry—, una costura perfecta entre potencia calcárea y filo mineral. Aquí mandan los suelos de creta y margas, la luz fría del norte y ese clima que obliga a la vid a pensar antes de hablar. El ensamblaje combina Chardonnay (mayoritariamente), Pinot Meunier y Pinot Noir; y, como firma de la casa, se completa con vinos de reserva de cuvées anteriores: una biblioteca líquida que da profundidad sin maquillar.
Elaboración
La vendimia de 2016 arrancó el 19 de septiembre y terminó el 6 de octubre, con una pausa para esperar parcelas de maduración tardía. En bodega, Jacquesson Cuvée 744 se construye con precisión quirúrgica: prensado suave, mostos limpios, fermentación cuidada para conservar tensión y transparencia de terruño. Después llega la crianza sobre lías, buscando textura y esa sensación “almohadillada” sin perder nervio. El tiraje inicia la segunda fermentación en botella; la paciencia hace el resto, afinando burbuja y complejidad. El degüelle es medido y el dosage es casi simbólico (0,75 g/l): Extra Brut en el sentido más literal, sin concesiones dulzonas.
Sabor
Al servirlo, la burbuja es finísima, casi de aguja, y la primera impresión es de pureza cristalina. En nariz aparecen cítricos serios —piel de limón, aceite de naranja— y fruta de hueso crujiente, con un matiz especiado que recuerda a fenogreco y hierbas secas. No busca el aplauso fácil: es más bien una conversación en voz baja sobre tiza húmeda, panadería fina y un toque de licor herbal. En boca, Jacquesson Cuvée 744 entra amplio pero recto, con acidez viva que talla el centro y una salinidad que alarga el final como una marea. Vivísimo, sápido, persistente: un Champagne que se bebe como vino y deja la lengua limpia, mineral, pidiendo ostras, pescado azul o simplemente otro sorbo.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,25₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 7-12 | 6,53₣ | 0,00₣ (-6,53₣) |
| 13-17 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,74₣ | 0,00₣ (-18,74₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,67₣ | 0,00₣ (-21,67₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,45₣ | 0,00₣ (-25,45₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,35₣ | 0,00₣ (-27,35₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,08₣ | 0,00₣ (-32,08₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,97₣ | 0,00₣ (-33,97₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Jacquesson Dizy Terres Rouges 2015
165,41₣
157,14₣/ud (-5%)
Champagne Jacquesson
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Jacquesson Cuvée 747
78,30₣
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