Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif
142,15€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Mezcla de vinos de la añada 2015 con un 20% de vinos de reserva. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 89 meses y sin dosaje final (0 g/l)
Descripción
En Jacquesson, la idea de la Cuvée 700 nació casi como un acto de rebeldía: en vez de elaborar un “non-vintage” uniforme, decidieron embotellar la verdad del año y numerarla como un cuaderno de campo. Y el Dégorgement Tardif es su decisión más valiente: dejar el vino en silencio sobre lías hasta que el tiempo lo convierta en textura y energía interna. Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif parte de 2015 y se compone de las variedades clásicas de la casa —Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier—, con 60% de la cosecha procedente de Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon (Vallée de la Marne) y 40% de Avize y Oiry (Côte des Blancs). Un mosaico de pueblos donde la caliza manda y la fruta no se hace la importante: aquí se busca filo, no perfume.
Elaboración
En Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif solo se emplearon los primeros mostos de prensa, persiguiendo pureza y columna vertebral. La fermentación y el afinado se orientan a construir un vino base más “Grand Vin” que espumoso complaciente, integrando además vinos de reserva de las cuvées N°742 a 735, que aportan fondo sin borrar el pulso del año. La crianza es la firma: 89 meses sobre lías, con cierre de corcho, antes del degüelle tardío. Dosage: 0 g/L. Degollado en marzo de 2024. Producción limitada: 19.900 botellas y 1.009 magnums. Todo aquí habla de paciencia y de una obsesión casi artesanal por el detalle.
Sabor
Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif no es un champagne de sonrisas fáciles: es un champagne de precisión. Al servir, la burbuja es diminuta y persistente, y asoma un punto serio, casi pedregoso, que recuerda a piedra húmeda, pan tostado y un guiño de avellana. Después aparece el trazo cítrico: limón, piel de mandarina, un eco de jengibre y especias finas. En boca entra seco como una hoja de bisturí: Extra Brut, cero dosage, todo es tensión, salinidad y un amargor noble de cítrico que limpia el paladar. La larguísima crianza no engorda el vino; lo compacta: lo vuelve más largo, más nítido, con ese final calcáreo que se queda como polvo de tiza en la lengua. Un champagne gastronómico para quien prefiere la línea recta al maquillaje: mineralidad, acidez medida, y una persistencia que parece no terminar.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
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