Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel
97,22₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Descripción
En Montgueux, un pequeño y poco conocido enclave al sur de Champagne, Emmanuel Lassaigne tomó las riendas del legado de su padre con una visión decididamente audaz: devolver al pueblo el respeto que sus suelos cretácicos merecían. Aquí, sobre una colina de pura tiza, cultiva sus viñas con una meticulosidad casi obsesiva. Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel no nació por capricho ni por moda, sino como un experimento visceral, una declaración de intenciones. En una región dominada por el Chardonnay, Emmanuel decidió incorporar Pinot Noir —procedente de parcelas seleccionadas de la Côte des Bar— para crear un rosado de Champagne que no busca complacer, sino emocionar. No hay aquí concesiones: v iticultura sostenible en Champagne, rendimientos bajos, cosecha manual y una escucha profunda de cada parcela. “Hacer menos para hacer mejor”, suele decir.
Elaboración
Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel se elabora bajo principios de mínima intervención pero máxima precisión. La base es Chardonnay de Montgueux, vinificado en acero y en pequeños foudres viejos, con fermentación espontánea y sin adición de levaduras. El toque de Pinot Noir se integra mediante un ensamblaje de vino tranquilo tinto, aportando color y tensión. El vino pasa por una segunda fermentación en botella, con una larga crianza sobre lías que supera los 24 meses, sin dosaje final o con un toque apenas perceptible, dependiendo del degüelle. Cada degüelle se realiza a mano, sin congelar el cuello de la botella, un gesto artesanal que honra la tradición más pura del Champagne de autor.
Sabor
Desde la copa, Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel lanza una primera impresión silente, casi meditativa: no es un vino de exuberancia inmediata, sino de capas que se van desvelando. El color es un rosa asalmonado tenue, de reflejos cobrizos, casi melancólico. La nariz abre con cáscara de pomelo rosa, tiza mojada y frambuesas silvestres, pero pronto aparece un eco salino, de aire frío y tierra viva. En boca, el vino es recto, seco, casi vertical, pero con un peso táctil que recuerda la profundidad de Montgueux. Frutas rojas ácidas, ruibarbo, un toque de hibiscus seco, y al fondo, una vibración mineral que se ancla en el paladar como un susurro de piedra. El final es largo, tenso, salino, como una ola que se retira lentamente dejando huellas en la arena.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,49₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,09₣ | 0,00₣ (-12,09₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,47₣ | 0,00₣ (-21,47₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,22₣ | 0,00₣ (-25,22₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,09₣ | 0,00₣ (-27,09₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,78₣ | 0,00₣ (-31,78₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,66₣ | 0,00₣ (-33,66₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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